Stek bollarna på medelhög värme i rikligt med olja. Blötlägg ärtorna i rikligt med vatten över natten. Sila av ärtorna och lägg ärtorna i en kastrull fylld med saltat vatten
De passar utmärkt i grytor, soppor, sallader, falafel och till hummus. Torkade tillagas på samma sätt som gula torkade ärter och används då mest till soppor, grytor,i vegetariska rätter och puréer, men passar även bra i en fräsch sallad eller som tillbehör till din måltid
När man blir sugen påfalafel utan att ha blötlagda kikärtor är dessa risbiffar utmärkta ersättare. Stek biffarna i rikligt med olja ett par minuter på varje sida
Idag testade vi för första gången att göra falafelpågulaärtor. De smakade minst lika gott som vanliga falafel, men jag skulle ha blötlagt ärtorna lite längre (de låg bara över dagen, borde varit ett dygn) och mixa finare nästa gång
