Anledningen till att du gör rödbetorna för sig är att de färgar av sig men den vackert röda saften är vattenlöslig, inte oljelöslig, så när du väl täckt dem med lite olja håller de sig på mattan bland de övriga rotfrukterna
Blanda sedan ned olja, havregryn och ägg och mixa samman det hela till en bra "färs-konsistens". Hacka ca ¼ av bladen från en basilikakruka och krydda med dessa samt salt och peppar
Tillsätt små tärningar av fetaost och halvor av urkärnade oliver (använd bara kalamataoliver med kärnor i, de urkärnade är färgade och smakar ingenting
Koka på medelhög värme under ständig omrörning , tills den blir karamell färgad. Ställ dom i en muffinsform, ni vet en sån där plåt med hål i om ni har men funkar lika bra att ställa dom på en tallrik
Börja med gulbetorna så inte rödbetorna färgar av dem. Bryn krutong och lökblandningen i stekpannan med lite rapsolja strö över örterna och lägg upp på det färdiga tallrikarna
Baka pajskalet och passa noga så pajskalet inte blir bränt utan bara lätt färgat. Vispa ihop ägg, äggulor, grädde och smaksätt med salt och svartpeppar
