I lördags knatade jag förbiDennis kött med siktetinställt på entrecote eller biff eller nåt sånt, men väl där föll minblick på denna exceptionellt vackra högrev och jag kunde inte motstå den
Denna metod kan liknasvid en ugn. Sen kör du indirektgrillning, på ganska lågtemperatur. Använder du dig av en gasolgrill värmer du först upp grillen, lägger på maten och justerar temperaturenligt recept
Om du bara grillar ett par gånger om året och alltid har gäster vid dessa tillfällen så ska du kanske inte ge dig på att grillafiskfilé som absolut inte får gå för länge eller entrecoteiskivor som lätt kan börja brinna och kan vara svåra att få en bra innertemperatur på om du inte är van
Det är särskiltviktigt om du låtit köttet steka på lite högre temperaturiugnen. Just idagblir det helstekt entrecôte, som jag gärna serverar med det underbara smöret på soltorkade tomater och färskpotatis eller ugnsstektpotatis med rosmarin beroende på årstid
Stoppa in en köttermometer och ställ inimitten av ugnen. Högrev, köttbiten som sitter på själva ”manken” på nötkreaturen, framför entrecôten, vad gör man med den egentligen
Ta ut köttet några grader innan det fått temperaturen du eftersöker. Stoppa en termometer i klumpen (med spetsen mitti tjockaste delen) och fös inugnsformen så den hamnar i nedre mitten av ugnen
