Lägg squash och rödlök i en ugnsfast form eller bakpappersklädd plåt. Igår satt jag med ryggen åt solen och planterade ut en hel drös vintersquashplantori trädgårdslandet, bland annat just butternut och då kom jag att tänka på det här receptet som ett par av er frågat om men som jag alltså intehunnit dela med mig av – förrän nu
Från författaren av den eminenta boken Persiana (som nu lanseras på svenska), kommer detta härliga recept på ugnsrostadbutternutsquash med persisk pesto (med dill, så känns samtidigtlite svenskt), feta och granatäpplekärnor
Kryddig tarte med butternutsquash, rökt kött och feta. Honungsrostad pumpa, butternutsquash, kryddas med kanel och muskot och serveras på frasigt smördegsskal
