Brynt vispat smör. Betsallad med pepparrot och brynt smör. Brynt smör. Mixa betorna fint och slätt med handmixer och tillsätt hälften av det brynta smöret
Anka med morotspure och endiv (2 pers. )1 st ankbröst1/2 tsk vitpepparkorn1/2 tsk korianderfrön1/2 tsk fänkål1 st apelsin (skalet)saltMorotspure2+3 msk smör1 st banan shalottenlök2 st stora morötter1/2 tsk kumminfrön1/2 tsk korianderfrön1 st stjärnanisca 1 dl morotssaft (helst färskpressad av ca 4-5 morötter)Endiv1 st endiv skuren i fyra delar2-3 msk smör2 msk socker1-2 msk rödvinsvinäger2 st apelsiner (skalet+saften)Vinäger2 msk sherryvinäger1 msk olivolja1 msk rypsoljaendiv spadsaltFriterad morot1 stor morotolja till friteringÖvrigtKrasse eller nåt annat grönt till dekoreringBörja med att skära snitt i fettet på ankan Lägg kryddorna i en mortel och krossa, riv apelsinskaletGnid in kryddor, salt och apelsinskal på fett sidan, lägg åt sidanPure
Efter soppan och fisken blir det en fyrfota fortsättning på aftonen, i form av en fläskbringa med cassoulet, morotspuré och gremolata, och ryggbiff med purjohack, jordärtskockspuré och brynt smörsky
brynt smör. kroppkakor. Koka upp saltat vatten i en stor kastrull. Blanda alla ingredienser till kroppkakorna och arbeta smeten till behaglig konsistens
Grillade hjortracks med brynt morotspuré, kål i variation samt rökt rödvinsky och rökt märgsmör. Jag har ju inte hunnit skriva om vår mellandagsfestlighet, Tjugoåttondagsbalen på Sankt Petri Logen
Recept. minna. tors, 2013-07-25 10. 53. 30min. (0). Skala och skiva morötterna. Bryn morötter, lök och vitlök i olja i en kastrull utan att det tar färg
Här kommer en maträtt som ser svårare ut än den är. Fördelen med ballotinen är man kan förbereda den halvvägs och sedan göra det sista när det är dags att servera maten
Nästa misstag var när jag jag brynt rullen och sedan stoppade in den i ugnen för att eftersteka. Det här var ett av sådana recept som bara kommer till mig, nästan som en dagdröm
Skrubba eller skala morötterna, skär dem i bitar och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Ta bort bladen från dragonkvistarna och sjud stjälkarna i vinäger
