Vispat brynt smör. Smält citronsmör. För det är FREDAG. 1. Skölj skockorna och bryt av stjälkarna. Vill man vara noggrann så kan man ta bort de där trådarna, och om man vill snygga till dem även de nedersta bladen och jämna till bottnarna med en vass kniv
Skeda det brynta smöret över laxen och rödbetorna. Är det när den är brynt i god olivolja, balsamvinäger och vitlök som zucchinin, fänkolen eller auburginen smakar bäst
Som tillbehör valde vi sparris med ett örtigt citronsmör och en risotto med jordärtskocka som stekts gyllenbrun i smör innan den hamnade i risottokoket med shalottenlök, vitt vin, grönsaksfond och parmesan
