Brun genomskinlig sås recept

Tre nyanser av brunt

Tre nyanser av brunt

Stek löken i smör på svag värme  tills den börjar bli genomskinlig. Västerbottensfyllda lövbiffrulader i gräddsås
Vegetarisk kålpudding, LCHF

Vegetarisk kålpudding, LCHF

Kålpudding har alltid varit en av mina favoriträtter och nu när jag inte äter kött längre är det tråkigt att inte kunna göra en hederlig, gammal kålpudding med brunsås och rårörda lingon

Spanien t/r

Fritera potatisbitarna gyllen bruna. Stek den gula löken, vitlöken och den torkade chilin i olja tills löken mjuknat och är genomskinlig
Dagens recept: Kyckling med lök och paprika

Dagens recept: Kyckling med lök och paprika

Minska värmen något när den börjar bli brun. Men pröva alltid med sticka - köttsaften som sipprar ut när du sticker i kycklingen ska vara klar och genomskinlig
Borlottibönor i tomatsås med ugnsrostad butternut

Borlottibönor i tomatsås med ugnsrostad butternut

Jag har aldrig ätit bruna bönor (och fläsk). Tvätta och hacka tomaterna ganska grovt (använd gärna en tandad kniv) och lägg tillsammans med löken när den blivit mjuk och lite genomskinlig
Play it Simple Lax och räkor med vitvinssås

Play it Simple Lax och räkor med vitvinssås

Stek den hackade löken i smör så den blir mjuk men inte brun, bara genomskinlig. Det svåra då skulle väl vara vitvinssåsen och det är inget biovetenskap det heller
Pasta med räkor

Pasta med räkor

Hetta upp oljan i en stekpanna och sautera löken tills den är mjuk och genomskinlig men inte brun. Spaghetti med räkor picchi-pacchi (picchi-pacchi betyder lättkokt, färsk tomatsås)

Smal pastasås med skaldjur

Stek lök, vitlök och morot i flytande margarin tills löken blivit genomskinlig och moroten lite mjuk

Oxfilé i ugnen med mandel och spenatsås

Ös lite sås över och strö över de rostade mandelflarnen. Servera resten av såsen bredvid tillsammans med Potatismos med aromatiska dofter – länk

Tomatsås till Alfred

Rör noga så att löken inte får bruna kanter. Löken ska bli mjuk och genomskinlig. Ju längre såsen kokar (det finns dock gränser

crème caramel

Först bildas stora bubblor, sedan små och då börjar såsen bli brun och ryka lite. När allt socker smält och sockersåsen blivit alldeles klar och genomskinlig tar det några få minuter till