Lägg i broccoli och blomkål i curry- och kokosmjölksblandningen. Eftersom vi hade både broccoli och blomkål hemma som behövde ätas upp var det ganska naturligt att det fick bli huvudingredienserna
Skiva champinjonerna, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar, och ansa och skölj broccolin. 600 g kycklingfilé - jag tog majskycklingbröst250 g färska champinjoner200 g broccolibuketter1 stor gul paprika1 stor orange paprika1 tsk ingefära1 tsk gurkmeja1 tsk mild paprika½ tsk mald koriander½ tsk mald spiskummin2 krm vitlökspulver2 krm chilipulver1 burk kokosgrädde, 400 mlsaltolja/smör/ghi till stekning(ev ljus maizenaredning)Strimla kycklingfilén. 200 g broccolibuketter
Kokosmjölk och ananas brukar så gott som alltid gå hem hos barnen då det ger lite sötma i maten. 1 broccoli 250 gr. 2 burkar kokosmjölk. Plocka broccolin i buketter, skala stjälken och skiva den i ca 1 cm tjocka skivor. Slå på kokosmjölken, tillsätt citrongräset koka upp och låt puttra ca 5 min på låg värme, tillsätt nu resterande ingredienser, höj värmen och låt få ett uppkok. 1 ananas 1 broccoli 250 gr 8 cm ingefära. 2 burkar kokosmjölk
250 ml ekologisk kokosmjölk. 250 gram broccoli. Häll sedan ner kokosmjölken, ingefäran, örtsaltet och vitpepparn i en kastrull och koka upp ordentligt så ingefäran får en god smak, Ca 7 minuter. När det har gått 4 minuter lägger du i linserna och broccolin. 250 ml ekologisk kokosmjölk. 250 gram broccoli
Skala och hacka morötterna i stavar (skär även broccolin i mindre bitar om du använder färsk). Tillsätt kokosmjölk, vatten och buljong och låt koka ihop några minuter
en bukett broccoli. När helgen kommer då har man ju tid för lite "långkok" så i lördags slog jag till och gjorde currykyckling i kokosmjölk efter inspiration ifrån Remsans recept på currykyckling
Hacka paprikorna och broccolin i bitar. Så var det dags att presentera ännu en vegetarisk rätt och då blir det en helt underbar currygryta med kokosmjölk
Gillar du räkor, broccoli, paprika eller potatis kan även ha i det i soppan. 2 pkt kokosmjölk (400 g styck). Tillsätt kokosmjölk, 5 dl vatten, smula i buljongtärningen, smaksätt med fisksås och palmsocker. 2 pkt kokosmjölk (400 g styck)
