40 g Mat & Bak Smör. Smält smör i en kastrull, tillsätt socker och låt det karamellisera. Ta bort blandningen från plattan och rör ner det varma kaffet och chokladmjölksdrycken
Jordgubbssalsa, Frittatavåfflor, Fisktacos med avokadosås och mangosalsa, Brasiliansk fiskgryta, Rökig högrevsgryta, Lammfärsspett med tzatzikimajonnäs, Baconlindad sötpotatis och Leverpastej på Paleoknäcke
Esther serverar sin Feijoada med Farofa, en annan brasiliansk specialité, en rödvinsvinägrett på tre sorters paprika, gul lök, tomat och färsk koriander
Det här är en brasiliansk kycklinggryta där man först marinerar kycklingen med bland annat färska örter och citron och sedan låter den puttra i kokosmjölk och cashewnötter
Fotbolls-VM gav nytt bränsle åt mitt intresse att testa mat från olika länder, och för några veckor sedan skrev jag om en mycket god brasiliansk fisksoppa
små mozzarella bollar, fetaost, brasiliansk broiler, soltorkad tomat, inlagd kronärtskocka. isbergssallad, gurka, några kalla och råa tomatbitar varefter man får välja bland de urtråkiga fyllningarna
En av de populäraste matfiskarna här är röd snapper och de säljs i varierande storlekar. Jag befinner mig i Taiba (60 km norr om Fortaleza), och blev sugen på att laga något riktigt brasilianskt med en touch från medelhavet
En brasiliansk restaurang med fantastiskt gott kött. Paket med matchbiljett och hotell bokade jag via Urban Gottfridsson (numera kan man göra intresseanmälningar till honom direkt på webben
Jag trodde först att vi var på ett brasilianskt kalas(. God mat. Senare kom cateringmat. Gryta med fläskfilé och den andra med kyckling, ris med svsrta bönor och tomatsallad med mozzarella