om filodegen är fryst så måste du ta fram den och låta den tina i god tid före bakning, jag rekommenderar att köpa deg som varit i kyl istället då den håller bättre och inte är kladdig
Varje ark av filodegen ska penslas. Lägg baklavan på en plåt som man ska smörjt ordentligt. Lägg på brödkaveln (smal brödkavel) och börja rulla, pensla med smör samtidigt som du rullar så att filodegen inte blir torr
Ta ut baklavan ur ugnen och droppa genast över lagen, som sugs upp via snitten du gjorde i degen. Pensla det översta degarket rikligt med smält smör, skeda i mandelsmeten och tryck till den lite så att den blir kompakt
Ta ut baklavan ur ugnen och droppa genast över lagen, som sugs upp via snitten du gjorde i degen. Pensla det översta degarket rikligt med smält smör, skeda i mandelsmeten och tryck till den lite så att den blir kompakt
Stäng av värmen och låt kallna helt innan du fyller filodegen. Det är baklava med en krämig fyllning. Degen torkar ut väldigt snabbt och smulas då sönder vid användning
Som en blandning mellan Wienerbröd, Baklava och äppelstrudel fast utan äpplen. Flingsaltet använder jag för att få en spännande brytning och den köpta smördegen är inte sötad därför penslar jag den med sockerlag
Jag älskar baklava men tycker att det är svårt att få till det med filodegen så jag testade att istället fylla en söt vetedeg smaksatt med apelsinblomsvatten med baklava-fyllning och det blev verkligen ett vinnande koncept
Det är alltså frågan om en slags baklava, fast med typ färskost istället för nötter inuti. Ta ett blad fillodeg, täck resten med en handduk så de inte torkar
