Avokado och räksoppa recept

Avokado och räksoppa

Koka upp buljongen, hacka i charlottenlök och lägg i sparrisarna. Ta upp Sparrisen från buljongen och lägg dem åt sidan
Avokado, räkor och citron

Avokado, räkor och citron

Skala räkorna (spara skalen, de är en utmärkt grund till räksoppa). Fördela räkröran i de fyra avokadohalvornaoch toppa med den smaksatta crème fraichen

Kurs på Restaurangakademien

Det andra som presenterades och som vi fick avsmaka var bland annat Sallad av Kamtjatka-krabba med mango, avokadooch chili
Het räksoppa med avokado

Het räksoppa med avokado

Dela, kärna och gröp ur avokadonoch skär den i bitar. Basen är färdig Thaisoppa och sedan tillsätter man lite smått och gott

Avokado -och räksoppa

Klyv och kärna ur avokadofrukterna. Gröp ur fruktköttet och mosa det med en gaffel eller mixerstav. Värm buljongen och vispa ner i avokadomoset