Filéa grapefrukten, tärna avokadonoch gurkan med kärnhuset bortskuret. En verkligt lyxig och speciell sallad, min tolkning av Charlottas på Matrepubliken som hämtat grundidén från restaurang Toso i Göteborg
Vill du unna dig lite extra och nyttigt fett slänger du i en tärnad avokado. Efter semestern, som för min del inneburit ett väldigt kärt och intensivt umgänge med kött, ost och vin, har jag fått en ny kompis runt magen som jag hyser semesterflirtskänslor för - den var charmig och rolig i solsken, men den gör sig inte lika bra i eftertankens kranka blekhet
Bred ut smöret på laxen och krydda och salta ovanpå. Sätt i en stektermometer i mitten på fisken där den är som tjockast och ugnsstek i 200 grader till 60 grader innertemperatur,ca 20 min. Skär upp laxen i skivor och servera med kokt ris,smält smör ochAvokadoochgrapefruktsallad ½ laxsida,ca 800 g
