Tillsätt salt, socker, peppar och syltlök med spad i grytan. 1 aubergine (ca 300 g). 1 zuccini (ca 200 g). Stek kycklingen runt om med olivolja i en gryta i ca 1 min. Skär aubergine och zuccini i ca 1 cm stora kuber. Häll i zuccinin och auberginen i grytan och låt koka ytterligare ca 10 min under lock. 1 aubergine (ca 300 g). 1 zuccini (ca 200 g)
Skär tomaterna i grova bitar (jag skalar dem inte - har jag bråttom tar jag ett par burkar krossade tomater, det funkar men blir inte fullt lika gott) och lägg ner dem i grytan
Grytan (4 port)1 gul lök, hackad2 cm finhackad färsk ingefära2 klyftor vitlök, skivat tunt1 röd paprika1 dl kokos (ej ett måste men gott)knappt halv zuccini, skuren i halva cirklarknappt halv aubergine, skuren på samma sätt3 dl kokt chana dal eller burk kikärtor1 burk hela tomater1,5 dl grädde2 msk berberri-bär eller halv citron2 buljongtärningar1 tsk sockerFräs lök, vitlök, aubergine, zuccini & kokos samtidigt med olja och (alla) kryddor
ris, bulgur, kött, fetaost, salladHacka lök, aubergine, zuccini fräs i olja, efter en stund stek med hackad vitlök, krossa den torkade limen i en mortel, inte fint, utan bara så att den spricker isär, släng ned den med, grovhackade paprikor, tillslut tomater som man hackar upp grovt de med, släng på oliver och spad, salta och peppra, tag i lite tomatpuré, koka upp och låt stå och puttra på spisen tills det tjocknar och grönsakerna är genomkokta
Skiva zucchinin och auberginen i tunna skivor eller halvmånar. Fräs lök och vitlök i en gryta. Tar du med skaldjur som t ex räkor, skall dessa inte läggas i förrän soppna/grytan är klar
Tvätta zuccinin och skär den på samma sätt. Tag av locket, luta grytan och ös med spadet som bildats. Lägg hälften av äggplanta och zuccini ovanpå och däröver hälften av det som är kvar av tomatröran
aubergine. zuccini. Sätt på en stor stekpanna, en gryta eller en wokpanna på spisen. Fräs auberginen, zucchinin, löken, champinjonerna, vitlöken, timjanen och den bakade paprikan i ca 5 min
