Ställ kallt att stelna under lätt press. Koka upp kräftfonden med agar-agar. kungskrabba. Sätt en papperstuss i ugnsluckan så att fukten från tomaterna kan dunsta
Fräs upp i olivolja i en stor kastrull och häll sen på vatten så det täcker. Byns bästa fisk & skaldjursrestaurang där man bland mycket annat kan få hel kungskrabba direkt från tanken, fisken grillad i Jospergrill och massa smarrigt vin från snygg vinkyl
Uppsatsen är avklarad och det är dags att fira. Jag och Filip bestämde oss för att köra på stort och äta skaldjursmiddag med en salig blandning av havets läckerheter
Trixet för att få de perfekta är attkoka de innan. Det handlade mer om att vi vann pris på att vara den restaurangen i Norge som sålde mest Kungskrabba
Tag fram en tjockbottnad kastrull och lägg den på värmen, tillsätt lite smör och ha i alla rotsakerna och de utskurna fasanfiléerna samt benen, lår brynas en liten stund, häll därefter i rödvin just så mycket att det täcker
Jag tog mig friheten och skrev förra veckans recept som det "kunde tänkas ha gjorts" inte helt korrekt med andra ord, även om jag är övertygad om att det skulle smaka helt suveränt
Idag blev det en sväng förbi den stora, stora butiken så att vi säkert skulle få tag på quinoa (plus två femkilos julskinkor som ska köras i röken i helgen)
Alla råvaror så pin färska att det ännu sprattlade förren det hamnade i kastruller och grytor. Hjärtmusslor, blåmusslor, färska kokta räkor, Norsk kungskrabba, Pilgrimsmusslor och en hel del hemlagad majonnäs och römme-röra, kan det bli mera norskt än detta, knappast
Finhacka schalottenlöken och fräs den i rapsolja utan att det tar färg. Koka resten av blomkålen i grädden tills den är mjuk i ca 20 min. Råstek blomkålsbuketterna i rapsoljan så att de blir krispiga och får lite färg i ca 5 min
