Genom attgöra din egen buljong, vet du precis vad du stoppat i och vad du stoppar i dig själv. Caroline Dafgård Widnersson tog sig ett år för att rosta, fermentera, mixa och koka för att hitta de bästa och naturliga sätten attgöra de goda asiatiska såserna, buljongerna och såserna
Häromdagen lärde min mamma mig attgöraegen majonäs. )Hemmagjord majonäs är ytterligare en anrättning att lägga till högen av alla dessa saker som vi fått lära oss att man ska köpa i affären, men som i själva verket går jättebra attgöra själv
Häll över mjölken i en sil med duk och låt rinna av i kylskåpet i ett par timmar eller över natten. Det ska dela sig och bli grynigt, tillsätt mer vinäger om det inte händer något
Täck havregrynen med rent vatten och en tesked vinäger. rent vatten. Jag har tidigare gjort inlägg där du kan läsa om hur du kan göra din egen nöt-, mandel eller frömjölk
Klart det finns fina KRAV-märkta ekologiska skinkor som är nitritfria, men får du inte tag på en sådan kan du göraegen julskinka genom att köpa en skinkstek och testa nedanstående
Tillbehören går självklart att variera härifrån till himlen, men de viktigaste tycker jag är rå lök, kladdig guacamole, köttfärs eller pull of pork, färsk chili eller syltad jalapenjo, majschips (som jag brukar krossa och lägga i tortillabrödet) och självklart tacosåsen
Bambumattor (för attgöra makirullar). Den populära tigerräkan ska träs upp på bambupinnar och kokas i en lag av bland annat saké, risvinäger, vatten och salt
) Någon av er kallar kanske denna eminenta sås för hovmästarsås och det får ni så gärna göra, vi har alltid sagt gravlaxsås och om det egentligen är någon skillnad på de två är vi inte riktigt säkra på
Vinäger gör jag själv (jag tog äppelcidervinäger, jag har den i en tom köpeflaska för att kunna se vad det är i och för att spara på mina egna flaskor) och vatten kostar inte många ören
