Jag kunde haft mer ingefära i receptet, den saken är säker. Mögelost och pepparkakor i all ära - stavar av hårdost med denna aprikosmarmelad är i mitt tycke precis lika gott
Så jag gjorde några burkar äpplemarmelad med aprikos och ingefära när jag ändå höll på. Jag kokade äpplena, aprikoserna skurna i mindre bitar, ingefäran skuren i smala stavar och limesaften tillsammans så de blev mjuka men inte för mosiga
Från vänster philadelphiaost och syltad ingefära, chévre och fikonmarmelad med valnötter, ädelost och glöggkokta aprikoser samt philadelphiaost och lingon
Hacka aprikoserna och nötterna och blanda med de torra ingredienser. Det smakar så gott till mögelost med en klick marmelad och det är enkelt att göra eftersom det får jäsa med hjälp av bikarbonat
Hacka schalottenlöken fint och aprikoserna i mindre bitar. Riv ingefäran och skalet av apelsinenen med ett fint rivjärn (Microplane är min ständiga följeslagare)
Därefter blandar du i citroncesten och ingefäran. All sylt och marmelad har vart slut i kylen ett litet tag, men ville inte koka något innan semester då jag visste att vi inte skulle vara hemma regelbundet, lite tråkigt om den skulle bli dålig, tillsätter nämligen inget konseveringsmedel
Servera resten av marmeladen som sås till korv, couscous och lök. 3 Blanda marmeladen med ingefäran. Pensla lite marmelad på korvarna och låt den steka ytterligare 5 minuter. 1 tsk malen ingefära. 1 dl aprikosmarmelad. 1 dl russin och strimlade, torkade aprikoser
