Får absolut inte koka. När jag såg att temat på Månadens Sötsak i juli hos Theresia var Hemifrån, fick jag genast inre visioner av brännhet sol, glimmande eldflugor som lyste upp den tropiska natten, vajande kokospalmer, guldgul ananas, och saftig mango
Tycker man om det ska man absolut göra efter recept, framförallt var detta en mättsam paj. 2 st kycklingfiléer2 paket bacon1 paprika, valfri färg2 st ananasskivor3 dl riven ostSaltPepparKräm1 dl creme fraiche3 msk mango chutney1 tsk curryÄggstanning2 st ägg2 dl mjölkSaltSvartpepparGör så härNyp ihop smör, mjöl och bakpulver till en grynig massa. Blanda ihop allt i en större skål, tillsätt creme fraiche, mango chutney, 1 tsk curry. 3 msk mango chutney
Med mango tycker jag absolut inte att det behövs. Här har jag gjort en chiasylt med mango – eftersom jag är vansinnigt förtjust i den frukten, men det går utmärkt att göra samma sak med till exempel jordgubbar, hallon eller blåbär
Tycker man absolut inte om mangosmaken kan man byta ut mot aprikos- eller persikopurè. I den här kakan har jag försökt att förena mina två världar, den svenska och den afrikanska, med äpplen och mango
Jag testade för första gången Carb Zones low carb tortillas, trots att det varit en hel del diskussioner huruvida det näringsvärde de angett på förpackningen verkligen stämmer, men jag gillade smaken och jag kan absolut tänka mig använda dem till tacos, wraps, hemgjorda tortillachips och liknande
Första gången jag gör crepes men absolut inte den sista. En enkel kall sås med smak av Mango Chutney som jag gjort tidigare fick vara kvällens tillbehör och den passade perfekt till
Hur som helst bör ni absolut testa den – himmelsk. 2 dl cashewnötter, 1 dl solrosfrö, 1 dl limesaft, 3/4 dl kokosolja, 1 dl sötning (honung/agave/dadelpuré), 1 1/2 tsk vaniljpulver & 3 msk vatten+ 1 mango & vatten(+ ev lite dadelpuré). Mixa sedan samman fruktköttet från 1 färsk mango tillsammans med lite vatten så det blir en puré och smaka av med lite dadelpuré om du vill ha med sötma. Lägg på mangopuren överst i muffinsformen så det täcker upp till kanten, sätt in i frysen minst 4 timmar och förvara där till runt 20 minuter innan de skall ätas. 1 mango
