Abborre kantarell recept

Inlagd abborre med kantareller

Inlagd abborre med kantareller

Tillsätt kantareller, morot och lök. 600 g abborre. 150 g kantareller. Börja med lagen. Koka upp ättika, socker, vatten, lagerblad, nejlikor och senapsfrön
Stekt abborre och röding med primörer, syltade kantareller och vitvinssåsPrecis vad man är sugen på en festlig försommarkväll! Med stor primörkänsla.

Stekt abborre och röding med primörer, syltade kantareller och vitvinssåsPrecis vad man är sugen på en festlig försommarkväll! Med stor primörkänsla.

Kantareller. Rensa och borsta kantarellerna, skölj vid behov. kantareller. Garnera tallriken med 4–5 syltade kantareller och servera. 10 pers Ingredienser Stekt aborre och röding 750 g aborrfilé 750 g rödingfilé med skinn (odlad) 1 kilo färskpotatis 500 g små gulbetor 500 g knippmorötter 500 g grön sparris 250 g vittoppiga rädisor 50 g + 50 g +50 g smör 1 tsk + 1 tsk salt 2 krm + 2 krm + 2 krm nymald svartpeppar 2 tsk flingsalt 1/2 dl grovhackad dill Syltade kantareller 1 liter kantareller 1 rödlök 1 dl ättiksprit (12 %) 2 dl strösocker 3 dl vatten 2 lagerblad Vitvinssås med gräslök 1 kilo fiskben från vit fisk 50 g rotselleri 1 morot 1/2 purjolök 2 liter vatten 1/2 kruka timjan 2 dl torrt vitt vin 3 dl vispgrädde 1 tsk salt 2 krm nymald vitpeppar 1/2 msk Maizena majsstärkelse 1 dl hackad gräslök
Stekt abborre och kräftpanna med kantareller

Stekt abborre och kräftpanna med kantareller

Så här gör du Ansa kantarellerna och skär de större svamparna i mindre bitar. 300 g kantareller. Så här gör du Ansa kantarellerna och skär de större svamparna i mindre bitar
Abborre i vitt vin

Abborre i vitt vin

Ansa kantarellerna och dela dem om de är stora. Stekt abborre. Fräs kantarellerna och schalottenlök i smör tills all vätska försvunnit
Panerad abborre med kantarellsås

Panerad abborre med kantarellsås

Tina kantareller i en skål i kylen över natten eller mikra dem. Sila av och spara den lag/spad som från kantarellerna och använd sedan till såsen - byt mot vatten i receptet nedan
Lättbakad abborre med smörsås

Lättbakad abborre med smörsås

Abborre5 dl vatten 1 msk salt 500 g abborrfilé, byxad. Tillbehör5 knippmorötter (gärna i olika färger) salt 200 g kantareller smör (till stekning) ängssyra (till garnering)
Abborre med pepparrotspotatis

Abborre med pepparrotspotatis

Stek abborren i smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida. 200 g färska kantareller. Antal portioner 1 port 2 port 4 port 6 port 8 port Välj 600 g abborrfiléer ca 1 tsk salt 1 krm vitpeppar 200 g färska kantareller Pepparrotspotatis
Abborre med pepparrotspotatis

Abborre med pepparrotspotatis

Stek abborren i smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida. 200 g färska kantareller. Bena ur småbenen som sitter i den tjockaste delen av abborrfilén
Stekt fisk med senapsstuvad potatis och kantareller

Stekt fisk med senapsstuvad potatis och kantareller

Tillsätt ytterligare 2 msk smör och stek vidare på högre värme tills kantarellerna börjar ”knäppa”. Nr 1911, 52 kr filé av fast vit fisk, t ex gös, abborre, torsk. kantareller eller annan färsk svamp (ca 250 g)
Ädelfisk med Kantarellstuvning

Ädelfisk med Kantarellstuvning

ex lax, sik eller abborre i stället. Eftersom barnen älskar fisk och svamp, så hade hon tagit fram kantareller, några rödingar och en öring ur frysen