Börja med den mindre mängden äppelcidervinäger. 1½ kg äpplen av fast aromatisk sort, skalade, urkärnade och klyftade2 gula lökar, hackade4 vitlöksklyftor, hackade5 dl gula eller gröna russin - 350 g100 g torkad mango, strimlad (finns bl a på hälsokostaffärer)5 dl ljust muscovadosocker1 dl mörkt muscovadosockerca 6 cm skalad, hackad ingefära5 – 6 dl äppelcidervinäger, gärna ofiltrerad3 msk mango curry (Santa Maria)1 tsk havssaltBlanda allt i en stor kastrull. 3 msk mango curry
Det är ju som sagt äppelsäsong men det kändes som att jag nått min nivå på bakning med äpplen så jag gjorde en äppelchutney istället som jag sen kan servera till kyckling eller fläskkött
) Jag har länge varit nyfiken på att göra äppelchutney, och den gjorde mig inte det minsta besviken. Jag har haft en riktig äppelhelg med tillagning av mos, paj, kräm och chutney
Vi käkade den kryddiga grytan med basmatiris och en klick av min godaste äppelchutney (se här). Idag blir det härliga, heta, indiska smaker här på bloggen i form av ett enkelt recept på en supersmarrig krämig currymed aubergine och zucchini
Den här bloggen handlar om så mycket mat och det kan vara kul att ha något recept som passar till sommarens grillmat eller ihop med några goda ostar på ostbrickan
Vi serverade grytan med couscous och en klick kryddig äppelchutney (se här). Denna goda linsgrytan, med bland annat squash, curry och kanel, var enkel och snabb att röra ihop
Idag bjuder jag på receptet på äppelchutney för det var egentligen det jag var sugen på. Fräs äpplena och löken lätt utan att det tar färg i oljan i en kastrull på medelvärme
Vi serverade den mumsiga grytan med basmatiris och lite kryddig äppelchutney (se här). Jag ändrade och trixade lite med recepten för att göra grytan vegetarisk och för att anpassa den efter vår smak
Mango chutney, äppelchutney, zucchinichutney. Servera med extra chutney till och currycouscous. Är du som jag och samlar på dig burkar med chutney i olika varianter
Den här gången åt vi vår bakade potatis med en kryddig kikärtsröra och en svalkande currydressing. Bakad potatis med lite smör, salt, riven ost och en god röra är otroligt gott tycker jag
