Älgfile stekt i skivor recept

Vild Wellington på älgfilé

Vild Wellington på älgfilé

Detta recept går naturligtvis att göra på vilketvilken större filé som helst, såsom t ex ytterfilé från vildsvin, kron- dovhjort eller filé från vanlig nöt
En kärleksfull meny

En kärleksfull meny

Istället för att kantskära bröden stansade jag ut hjärtan, ett stort och ett litet, med hjälp av pepparkaksmått innan jag stekte dem i smör
Viltgryta med trattkantareller

Viltgryta med trattkantareller

Det stämmer, så var inte för ivrig med färsen utan låt den få färg och bligenomstekt. Vilkabarndomsminnenimitt kök idag

Potatisbakelser till älgen och kantarellerna.

Köttet stekte jag en kort stund på varje sidai smör och kryddade med salt och svartpeppar. När den tinat en stund på diskbänken skar jag skivor av den och lade på en skärbräda så att de fick rumstemperatur
Helstekt älgfilé med bacon och ost

Helstekt älgfilé med bacon och ost

 Jag tog några skivor och satte ini ugnen några minuter extra så att de blev mer stekt och då blev det perfekt tyckte jag
Ungsstekta neper/rovor med vitlök och olivolja

Ungsstekta neper/rovor med vitlök och olivolja

Skivavitlökeni tunna skivor och stick ned skivornai de halvskurna rovorna. Jag stekte allt på samma plåt och började därför med potatisen, skrubbade, skar ibitar och ringladeolivolja på plåten

Yakiniku på Älgfilé

Älgfilé skuret i jättetunna skivor. - Blanda ihop en marinad på alla ingredienser utan päronet och sesamoljan, och marineraälgfilén (helst över natten) men funkar också att bara marinera en halvtimmeinnan rätten tillagas

Svampgratinerad nötfilé

Hacka svampen fint ( är svampbitarna för stora binderintesvampstuvningenköttskivorna). Börja med att steka filén