Dock icke denna eleganta sommarvariant som är lätt och rolig att laga och som med sin mjuka smak illustrerar att ärtsoppa faktiskt kan avnjutas grön istället för gul och med räkor och pepparrot istället för fläsk och senap
Husmanskost tycker jag att fläskfilé faller under i denna versionen då det ju har kommit att bli ett vanligt kött i de flestas hushåll och inte bara förknippat med lyxig festmat
Under höst och vinter äter vi gärna helst hemlagad gul ärtsoppamedfläsk och det tröttnar vi inte på, även om vi någon torsdag byter ärtsoppan mot en annan soppa
På menyn står ärtsoppa, köttgryta och chicken curry. Ärtsoppan innehåller givetvis rikligt medfläsk. Därefter fyller jag på medvin och vatten till allt är täckt och låter sjuda i cirka en timme innan jag häller av vätskan i en bunke
