Site:mama's rough cooking recept

24 Spara
Mamas godaste inlagda gurka

Mamas godaste inlagda gurka

Snart är sommaren här med goda små västeråsgurkor, som bara väntar på att få läggas in. Jalapeño är en perfekt smakkompis till inlagd gurka, det smakar svensk sommar med bett
5 Spara
Färsk tomatchutney

Färsk tomatchutney

På sommaren blir jag sugen på kryddstarka men lätta smaker – som den här enkla indiska chutneyn av färska tomater
4 Spara
Mallung – grönt från Sri Lanka

Mallung – grönt från Sri Lanka

Blir du bjuden på mat på Sri Lanka kommer du garanterat serveras Mallung, ett tillbehör av gröna, fiberrika blad och kokos, som serveras till alla traditionella måltider
2 Spara
Gaeng Kari – gul thailändsk currypasta

Gaeng Kari – gul thailändsk currypasta

Det finns massor av olika gula curryrätter i Thailand. En vanlig variant är Gaeng Kari som ofta tillagas med både kokosmjölk och fet kokosgrädde, vilket mildrar hettan
2 Spara
Gaeng Phed – röd thailändsk currypasta

Gaeng Phed – röd thailändsk currypasta

Röd curry/Gaeng Phed är het och kryddig (gaeng betyder curry och phed kryddig) och baseras på torkad (ibland färsk) röd chili, och är nog den mest kända och populära thaicurryn
2 Spara
Mulligatawny – världens bästa soppa!

Mulligatawny – världens bästa soppa!

Mulligatawnysoppa är nog en av världens bästa rätter. billig och enkel att laga, mättar alla och passar till såväl vardag som fest
2 Spara
Sambal Oelek & Sambal Badjak

Sambal Oelek & Sambal Badjak

Sambal är en sås som äts på flera platser i Sydostasien, ursprungligen från Indonesien, där det finns hundratals olika varianter
1 Spara
Thailändsk curry – the basics

Thailändsk curry – the basics

Från Indien spred sig konsten att laga curry österut, och idag blandas färska och torkade ingredienser till smakrika currys i hela Sydostasien
1 Spara
Morotshalwa – morotsgodis

Morotshalwa – morotsgodis

Morotshalwa är indiskt godis när det är som bäst – len morot i mjölkkola med söta kryddor, mums. Halwa är otroligt populärt i Indien och hyfsat enkelt och billigt att laga till
1 Spara
Indiska linsbollar med koriander

Indiska linsbollar med koriander

Knapriga veganska linsbollar – tänk indisk falafel – med smak av koriander och chili lyser upp vilken dag som helst
0 Spara
Kinesisk plommonchutney

Kinesisk plommonchutney

Jag älskar skördetider, hela landet dignar av fina frukter och grönsaker. Har du som jag turen att få plommon av en snäll vän, så kan du göra den här smakrika chutneyn inspirerad av kinsesisk plommonsås
0 Spara
Indiskt rödbetsris

Indiskt rödbetsris

Rödbetor ger oss inte bara sin vackra färg och söta jordiga smak, vi får också nyttigheter som fibrer, vitaminer och antioxidanter
0 Spara
Indiska polkabetor

Indiska polkabetor

Jag hittade vackra polkabetor idag och lagade palaya, en enkel torrstekt curry från Karnataka i sydvästra Indien
0 Spara
Coconut Rice

Coconut Rice

Coconut Rice. Det här kan vara världens godaste ris. Superenkelt att laga till och passar särskilt bra till indisk mat - förhöjer den enklaste linsrätt till en liten festmåltid
0 Spara
Äppelgodis från Indien

Äppelgodis från Indien

Svenska äpplen är fantastiska – de kommer i alla upptänkliga former, färger och storlekar, söta som syrliga
0 Spara
Gaeng Khiao Wan – grön thailändsk currypasta

Gaeng Khiao Wan – grön thailändsk currypasta

Grön curry/Gaeng Khiao Wan görs av färsk grön chili och är ofta den hetaste thaicurryn. Du kan reglera styrkan på curryn med chilisorten – de små gröna kan vara djävulusiskt starka
0 Spara
Potatiscurry med hampasås

Potatiscurry med hampasås

En enkel och billig potatiscurry med smak av södra Indien. Rostade hampafrön ger karaktär åt såsen, kan ersättas med mandel, pumpafrön eller cashewnötter
0 Spara
Bananbröd från Jamaica

Bananbröd från Jamaica

Plötsligt hänger de bara där i köket som oinbjudna gäster – de övermogna bananerna. Då gillar jag att mosa till dem och baka jamaicanskt banana bread, som jag smaksättser med söta kryddor, valnötter och russin