Site:karlstein recept

159 Spara
Skinkstek med gräddsås och svartvinbärsgelé

Skinkstek med gräddsås och svartvinbärsgelé

Stekigt med stek. Förlåt, jag var bara tvungen, men visst är det något extra med stek. Stek känns lite lyxigare av någon anledning
57 Spara
Rullader av lövbiff med färskost och örter

Rullader av lövbiff med färskost och örter

För första gången i mitt liv längtar jag efter att plocka svamp. Detta faktum bör ställas i relation till hur jag har känt tidigare år
40 Spara
Klassisk pepparsås med grönpeppar och whisky

Klassisk pepparsås med grönpeppar och whisky

Jag såg ett avsnitt av Sveriges mästerkock nu i veckan. Utslagningstävlingen gick ut att bland annat göra en klassik pepparsås
37 Spara
Grilltillbehör – såser, röror och andra favoriter

Grilltillbehör – såser, röror och andra favoriter

här i starten av säsongen känns det helt rätt. Det ligger i tiden. Det luktar vår och jag har redan känt doften av grill
35 Spara
Paella Valencia – festmat för många

Paella Valencia – festmat för många

Nu i veckan var det dags. För någon månad sedan eller två, lyckades jag i ett svagt ögonblick lova att laga mat en studentmottagning
33 Spara
Potatissallad med crème fraîche – en god sådan

Potatissallad med crème fraîche – en god sådan

Potatissallad kan vara hur bra som helst, eller kan den vara färdigköpt. Den ska vara krämig och salt, innehålla överraskningar i form av lite kapris och vara lagom smackig
33 Spara
Quesadillas con Pico de gallo

Quesadillas con Pico de gallo

Quesadillas är en sällskapsförrätt som jag helst serverar mina trevligare gäster. Det är enkelt, går snabbt och är försvinnande gott
29 Spara
Chiligratinerad hummer & konsten att tänka innan man talar

Chiligratinerad hummer & konsten att tänka innan man talar

Mitt hundrade inlägg måste ju bara innehålla en favorit som varit med från början av min matkarriär. Chiligratinerad hummer
26 Spara
Älgstek med kantarellsås och rönnbärsgelé

Älgstek med kantarellsås och rönnbärsgelé

Det har talats om söndagsstek en tid nu, men jag har velat vänta tills det rätta höstvädret infinner sig
24 Spara
Gräddig soppa på blåmusslor med savoykål

Gräddig soppa på blåmusslor med savoykål

Detta är den avslutande rätten i en triologi av musslor, men denna musselsoppa skulle även kunnat ha varit med i temat snabbmat som jag körde innan jul
20 Spara
Chili cheese balls – breakfast for champions

Chili cheese balls – breakfast for champions

Gröt, yoghurt, frukt i fina skivor, juice, ägg, bacon, filmjölk, kaffe, te och honung. Det är ett sätt att börja dagen, men det gör ju knappast någon lycklig
20 Spara
Fransk potatissallad med rådjursbiffar och kryddsmör – en vecka med matkasse

Fransk potatissallad med rådjursbiffar och kryddsmör – en vecka med matkasse

Jag måste ju erkänna att fransk potatissallad med rådjursbiffar och kryddsmör är den rätt jag sett fram emot mest sedan jag fick reda vad matkassen skulle innehålla
20 Spara
Mojito – fredagsdrinken

Mojito – fredagsdrinken

Vi var och shoppade hos en välkänd matgrossist förra lördagen. kvällen skulle vi extremt fint besök och ville därför ha tag i något extra
19 Spara
Fredagsdrinken – Hot Liquid Pie

Fredagsdrinken – Hot Liquid Pie

Idag serverar jag en lite annorlunda fredagsdrink. Ruskvädret tidigare under dagen behöver en motvikt. Denna fredagsdrink kommer i två versioner och kan serveras lite friskare kall eller som en varmare höstmustig historia
18 Spara
Tapas i trädgården – avslappnad semestermat

Tapas i trädgården – avslappnad semestermat

Som vanligt när middagsidéer saknas slår jag upp mina Culinariaböcker. Jag har tre stycken. De behandlar Italien, Frankrike och Spanien
17 Spara
Kycklingfilé med ugnsbakad rödbeta, chevré och rödvinsky

Kycklingfilé med ugnsbakad rödbeta, chevré och rödvinsky

Efter att ha förberett en matöverraskning till helgen, visste jag inte om att det faktiskt skulle bli ett blogginlägg redan idag
17 Spara
Salsiccia – hemgjord korv, ett eftermiddagsnöje

Salsiccia – hemgjord korv, ett eftermiddagsnöje

I helgen skapades salsiccia. Jag har varit gång länge men aldrig riktigt kommit till skott. Egentligen har det nog bara hängt att jag varit för lat för att krångla fram köttkvarnen ur mina föräldrars förråd
17 Spara
God lchf-sallad – kyckling ost och bacon

God lchf-sallad – kyckling ost och bacon

Sallad och jag är inte kompisar. Denna lchf-sallad är dock en av mina bästa vänner med tanke att man inte springer runt och spelar fotboll rasterna längre