Kantareller (Antal efter behag och storlek på zucchini). Detta var första gången jag testade att ha zucchini i ugn istället för att steka den, och jag måste säga att jag har nu en nyfunnen kärlek för denna näringsrika grönsak
ZucchinimedkantarellerNär squashplantorna fått full storlek exploderar skörden. Varva nu i en smord form zucchini, bacon och kantarellstuvning i två omgångar, så det blir kantareller överst
Skär zucchinin i tunna skivor. Kantareller (så mycket man får tag i eller har råd med). Precis innan du skall äta blandar du i ruccolan & smörstekta kantareller
Servera laxen med den brynta svampen, zucchinin, lite sås i paprikan och resten bredvid. Jag stekte zucchinin i samma smör som svampen, så fick de suga i sig all god smak också
Gör spagetti av zucchinin, koka sedan upp vatten och vänd ner zucchinipastan så den blir varm. Supergod varm sallad med lite höstfeeling från kantarellerna
Hacka löken samt zucchinin och släng i medkantarellerna när de är klara. Hur som helst ska ju ändå mat lagas och ätas och jag valde att köpa en färdiggrillad kyckling till rätten jag annars planerat med filéer – och vips blev det en supersnabb rätt att svänga ihop
Jag använde mig av färsk broccoli, färsk grön blomkål, zucchini och purjolök. Jag har hur mycket kantareller i frysen som helst som jag fått av mamma och det är dags att börja äta upp dom så idag vart det en höstig gryta med fläskfilé och kantareller
Strimla zucchinimed potatisskalare, i mandolin eller med en spiralizer. Om man vill kan man äta zucchini-nudlarna som de är, men jag brukar fräsa dem lite lätt i olivolja
Ingredienser Krämiga zucchininudlarmedkantareller För 2 personer Tillagningstid. 30 minuter* Cashewsås 2,5 dl blötlagda cashewnötter 2 dl vatten 1 st vitlöksklyfta 0,5 msk pressad citronsaft 0,5 tsk himalayasalt 0,5 tsk svartpeppar, grovmald Kantarellröra 200 g kantareller, alt. annan valfri svamp 120 g bacon 1 st gul lök 1 näve persilja 1 st zucchini, stor Himalayasalt Ghee att steka i Topping Svartpeppar, grovmald Persilja *Tiden för blötläggningen av cashewnötterna är inte medräknad
Pumpa t ex - som liksom zucchinin tillhör familjen gurkväxter - är både otroligt gott och otroligt nyttigt, och innehåller både C-vitamin, B-vitamin och A-vitamin bl a