Ytterlår recept

42 Spara
Sjömansbiff

Sjömansbiff

 SJÖMANSBIFF 400-500 g nötkött av innanlår, ytterlår, rostbiff, högrev i tunna skivor2 msk smör2 tsk salt1 kryddmått vitpeppar3 stora gula lökar12 medelstora skalade potatisar1/2 flaska öl (33 cl), lättöl går bra och mörkt öl blir mycker gott, kan uteslutas3-4 dl vatten1/2 buljongtärning, kan uteslutas1/2 lagerblad, kan uteslutas1 tsk soja, kan uteslutas några droppar Worcestersås, kan uteslutasSkär köttet i skivor och dela dem i stora bitar
30 Spara
Annorlunda älggryta

Annorlunda älggryta

Häll på grädde, torkad svamp. 600-800g älgkött (benfri stek eller ytterlår)lite smör1 stor gul lök1 köttbuljongtärning3 dl grädde2 msk ljus fransk senap3 msk soya3 msk worcestershiresås1 näve torkade trattkantarellersalt, peppar och dragonGör så här
7 Spara
Recept och inspiration

Recept och inspiration

Jag kommer att länka alla styckningsdetaljer till recept men tiden räcker inte till, så jag börjar med att lägga upp dessa fina bilder, som jag fått låna av Madeleine Landley och Landleys Kök, och fyller på allteftersom vi lagar oss igenom djuren
6 Spara
Sauerbraten

Sauerbraten

Sauerbraten 1,5-2 kg ytterlår eller märgpipa 1 flaska rött vin 1 dl vinäger 1 dl olja 2 lökar 2 morötter 1 purjolök 5 lagerblad några enbär några kryddpepparkorn 1 msk hel svartpeppar 1 msk salt. Skiva lök, morötter och purjolök 2. 1,5-2 kg ytterlår. 1 purjolök
3 Spara
Bɶff à la blond

Bɶff à la blond

Bɶff à la blond - något modifierat recept (i jämförelse med boken) 1 kg ytterlår (nöt) - tärnat, 5-6 msk olivolja, 2 stora gula lökar (grovhackade), 125 g bacon, 2 vitlöksklyftor (mosade & hackade), 2 msk vetemjöl, ½ l ljus öl, 2 kvistar timjan, 2 lagerblad, ca 1 tsk salt & ½-1 tsk svartpeppar. Magnus Reuterdahl 1 kg ytterlår. 5-6 msk olivolja
2 Spara
Goa grytan!

Goa grytan!

Av ytterlår, skuret i bitar. knippe oregano. knippe oregano. 800 gr – 1 kg ytterlår. Peppra, salta, lagerblad, häll i fond eller kalvbuljong, lite outspädd viltfond, röda vinet, låt koka en 20 min, lägg därefter i resten av morötterna paprikan fin hackan timjan och oregano låt det koka ytterligare 20-25 min. 1 kg ytterlår
0 Spara
Gryta med asiatiska smaker

Gryta med asiatiska smaker

Skulle du har svårt att hitta det i affären går det att byta ut mot högrev eller ytterlår av ox. Smaker av citrus och curry känns som ett skönt avsteg från julmaten och så är det en middag som näst intill sköter sej helt på egen hand, skönt för lata dagar med andra ord
3 Spara
Oxrullader

Oxrullader

8 tunna skivor ytterlår / 8 tunna skivor rökt torparfläsk (eller bacon) / 0,5 gul lök / 4 cornichons / 4 msk fransk osötad senap / nymald svartpeppar från kvarn / 2,5 oxbuljongtärningar / vatten så att det täcker / smör att fräsa i / tandpetare av trä för att fästa ihop rulladerna. sky från grytan / 3-4 dl vispgrädde / 1 dl smetana / 3 msk svartvinbärsgelé / 1 tsk worchestershiresås / 2 droppar fish sauce / 3 msk flytande kalvfond / 1-2 msk inläggningsspad från tex paprikasallad (recept finns HÄR). Smaklig spis ♥ 8 tunna skivor ytterlår / 8 tunna skivor rökt torparfläsk (eller bacon) / 0,5 gul lök / 4 cornichons / 4 msk fransk osötad senap / nymald svartpeppar från kvarn / 2,5 oxbuljongtärningar / vatten så att det täcker / smör att fräsa i / tandpetare av trä för att fästa ihop rulladerna. / 3-4 dl vispgrädde / 1 dl smetana / 3 msk svartvinbärsgelé / 1 tsk worchestershiresås / 2 droppar fish sauce / 3 msk flytande kalvfond / 1-2 msk inläggningsspad från tex paprikasallad (recept finns HÄR)
6 Spara
Oxrullader lchf

Oxrullader lchf

Min pappa gör ofta oxrullader vid lite festligare tillfällen, så jag tänkte att jag skulle testa. Jag fick tag på ekologisk lövbiff, men tunt skivat kött av inner- eller ytterlår går bra
6 Spara
Oxrullader

Oxrullader

4 pers 8 oxinnan- eller ytterlår 4 skivor kallrökt fläsk 1 rödlök 1 gul lök 1 saltgurka 1 äpple 4 msk Dijonsenap Smör Salt & peppar Sås 1 liter sky 1 oxbuljong 0,5 dl grädde Salt & peppar Skär fläsket i … 4 pers
3 Spara
Sjömansbiff

Sjömansbiff

Sjömansbiff4 portioner500 g lövbiff (eller skivat ytterlår)1 kg potatis av mjölig sort4 gula lökar1 stor morot1 stor palsternacka1 tsk timjan4 dl mörkt öl4 dl kraftig buljong (använd gärna mörk oxfond)1 lagerblad1 dl hackad persiljasalt, vitpepparSkala potatisen, moroten och palsternackan. 500 g lövbiff (eller skivat ytterlår)
Sökförslag och sidor