Ytterlår svartvinbärsgelé recept

Oxrulader med gräddsås

Oxrulader med gräddsås

Svartvinbärsgelé SockerärterBlomkålSkala moroten och skär den i stavar. Värm ruladerna och servera dem med gräddsåsen, svartvinbärsgelé, pressad potatis och gärna lite sockerärter och blomkål
Oxrullader

Oxrullader

8 tunna skivor ytterlår / 8 tunna skivor rökt torparfläsk (eller bacon) / 0,5 gul lök / 4 cornichons / 4 msk fransk osötad senap / nymald svartpeppar från kvarn / 2,5 oxbuljongtärningar / vatten så att det täcker / smör att fräsa i / tandpetare av trä för att fästa ihop rulladerna. sky från grytan / 3-4 dl vispgrädde / 1 dl smetana / 3 msk svartvinbärsgelé / 1 tsk worchestershiresås / 2 droppar fish sauce / 3 msk flytande kalvfond / 1-2 msk inläggningsspad från tex paprikasallad (recept finns HÄR). Smaklig spis ♥ 8 tunna skivor ytterlår / 8 tunna skivor rökt torparfläsk (eller bacon) / 0,5 gul lök / 4 cornichons / 4 msk fransk osötad senap / nymald svartpeppar från kvarn / 2,5 oxbuljongtärningar / vatten så att det täcker / smör att fräsa i / tandpetare av trä för att fästa ihop rulladerna. / 3-4 dl vispgrädde / 1 dl smetana / 3 msk svartvinbärsgelé / 1 tsk worchestershiresås / 2 droppar fish sauce / 3 msk flytande kalvfond / 1-2 msk inläggningsspad från tex paprikasallad (recept finns HÄR)
Slottsstek

Slottsstek

Tillbehören är många, svartvinbärsgelé, rönnbärsgelé, rårörda lingon, saltgurka, pressgurka, pickles eller syltlök för att nämna några

Älggryta med kantareller

Älggryta  – gryta av älgkött kryddad med grönpeppar, enbär, svartvinbärsgelé samt dijonsenap med smörfrästa kantareller och avrundad med vispgrädde

Älggryta med kantareller

Älggryta  - gryta av älgkött kryddad med grönpeppar, enbär, svartvinbärsgelé samt dijonsenap med smörfrästa kantareller och avrundad med vispgrädde

Gräddstuvad älgskav

Skav tunna skivor av det frysta ytterlåret. 500 g fryst ytterlår av älg (eller nöt). 2-3 msk svartvinbärsgelé

Egen älgskav

ytterlår går bra men just idag tar jag rostbiff. 3 msk svartvinbärsgelé. Den frusna köttbiten måste tina något litet så att det går att skära tunna skavbitar av den

Oxrullader

8 skivor lövbiff av innanlår, eller tunnaskivor av ytterlår. 2 msk svartvinbärsgelé. 8 skivor lövbiff av innanlår, eller tunnaskivor av ytterlår

Rulader med cornichoner

Värm ruladerna och servera dem med gräddsås, svartvinbärsgelé, pressad potatis och gärna lite sockerärter

Vilt älskad Älgskav

ex ytterlår Smör/olja till stekning. 3 msk svartvinbärsgelé. Den frusna köttbiten måste tina något litet så att det går att skära tunna skavbitar av den