Om du väljer att vända i hjortronen, så är de ju ganska sura, varför det kan vara bra att servera med lite rostade rotfrukter som är lite söta, typ med morot, rödbetor etc
Servera kalopsen med inlagda rödbetor och kokt potatis. 1 kg benfri högrev, bog eller ytterlår, 3 msk smör, salt och peppar, 10 kryddpepparkorn, 2 lagerblad, ca 4 dl vatten, 2 msk kalvfond, 4 morötter, 2 gula lökar, 2 msk vetemjöl
ytterlår eller fransyska. Servera med inlagda rödbetor, en god sallad och ett friskt öl. Blanchera grytbitarna någon minut och skölj dem väl i kallt vatten
8 st rödbetor. , Årets Kock 2016, hur du benar ur en lammstek anatomiskt och får ut fina styckdetaljer från benet så som lammlägg, innanlår, rulle, fransyska, ytterlår och rostbiff. 8 st rödbetor
