Därefter var det dags för mellanrätter – oliver, kaprissoppa och slånbär tillagade med vin. Så följde en stunds vila, med oliver som tilltugg, innan det var dags för fiskrätterna
Oliver önskade sig chiliconcarne, så det är blev min variant. Gnid in ca 1½ kg benfri nötstek (jag hade ytterlår hemma) med en kryddblandning bestående av
Boeuf Bourguignon 1,5 kg nötkött av högrev / ytterlår / fransyska2 msk smör 2 st morötter2 st gul lökar1,5 tsk salt2 krm svartpeppar3 msk vetemjöl6 dl rött vin5 dl köttbuljong av tärning eller konc fond2 msk tomatpuré0,5 tsk timjan, torkad eller några kvistar färsk1 st lagerblad3 st vitlöksklyftor20 st steklök400 gram små champinjoner eller trattkantareller (som du plockade förra året
(Dag 1)800g Märgpipa eller ytterlår av nöt. En klassisk Biff Bourguignonne som riktigt smälter på tungan är perfekt Söndagsmat som nästan sköter sig själv
Så långt ka g kalvkött, benfritt, av innan- eller ytterlår eller fransyska. Doppa citronskivor i paprikapulver, lägg på dem och skivade oliver eller strimlad grön paprika
