Se till att ha wonton och gyoza tinat. Wonton använder vi till räkfärsen och kyckling. 11 pkt wontonark. 12 knippe salladslök 20 cm ingefära 6 klyftor vitlök 2 röd chili 0,5 huvud spetskål 2 morötter 200 g fläskfärs 200 g kycklingfärs 200 g ASC räkor 1 bunt koriander 1 kruka mynta 2 msk maizena 1 äggvita 1 pkt wontonark 1 pkt gyozadeg. Wonton ångar du antingen i ett ångeri eller sjud försiktigt i vatten i ca 2 minuter
Använde faktiskt inte wonton deg… utan deg till dim sums. Håkan kom hem till mig i lördagskväll med en himla massa matvaror (jag hade gjort en inköpslista)
Wontonark finns att köpa i asiatiska butiker. Öka såsen i förhållande till hur många wontons du gör. Förbered en ”arbetsstation” med en liten skål vatten, en ren våt trasa att torka fingrarna, en skål med wontonfyllning, en bakpappersklädd plåt att lägga färdiggjorda dumplings på samt en hög wontonplattor täckta med plast så att de inte torkar
