Blomkål innehåller massvis med antioxidanter, fibrer, vitaminer och mineraler, medan bönorna tillför kroppen mycket vegetabiliskt protein och även de fibrer, mineraler och antioxidanter
Så gjorde jag med den här högreven som jag serverade med ett smör blandat med honung, mynta och vitlök, tillsammans med ett mos på vitabönor med citron blev det en riktig höjdare
Denna gång tog jag dock en liten genväg och använde pulvermos istället för att göra eget potatismos. Den här goda allt i ett gratängen med bönor och vit sparris är ett försök att göra något som liknar en fiskgratäng
Häll av och skölj bönorna. Härligt frasiga filodegskorgar fyllda med mos och chevre. 1 burk vitabönor (à 400 g). Mixa bönor, hälften av den rostade lökblandningen, färskost, citronjuice, honung, 1 msk av oljan och salt till en slät kräm med stavmixer
Salta sedan efter behag och häll i en förpackning Stora Vitabönor (sköljes innan) mot slutet. Den här grytan blir riktigt kryddig och mustig och det lena gröna moset passar perfekt till
Om man är som jag så kan man servera vitabönor i tomatsås och ketchup till. Känn efter så att potatisen är genomkokt med en provsticka, häll av vattnet och mosa potatisen med en potatisstöt
Den vita snön lyser upp lite extra på dagarna, men rår ju inte på kvällsmörkret. Om du vill ha grönsaker till detta så tror jag att haricot verts, gröna bönor eller grön sparris kan passa bra
Här har jag gjort en variant med stora vitabönor, citrontimjan och rökt paprika. Jag tycker att hummus passar bra att servera istället för mos eller puré tillsammans med andra grönsaker
Skölj stora vitabönor och ha ner i en mixer tillsammans med palsternackan. Rotmos med bönor. Rör i lite grädde vartefter till moset fått önskad konsistens
För de minsta - mos och puré. 2 dl svarta bönor. 2 dl vitabönor. 1 dl black eye bönor. Tillsätt tomater och tomatpuré, rör försiktigt ned bönor och låt allt småputtra i minst 30 minuter och gärna ett par timmar. Mosa eller mixa tillsammans med lite kokt ris, späd med lite bröstmjölk eller vatten och tillsätt 0,5-1 tsk olja per portion. 2 dl svarta bönor. 2 dl vitabönor. 1 dl black eye bönor
