600-800 g ox- eller viltfilé. Grovhacka kantarellerna och fräs dem i smör och låt vätskan koka in. Tillsätt löken som också hackats, låt den fräsa med lite
Eftersom viltfilé är svindyrt i butiken rekommenderar jag starkt att lära känna en generös Norrlänning som gärna vill bjudå på en bit så slipper man betala för kalaset
Det går bra att göra rätten på viltfilé också, exempelvis älg. När vi var i Göteborg under semestern hade vi lovat att laga mat till Frejas farmor och farfars 70+70-årsfest, vilket är undantaget till ingen matlagning på 2 veckor som vi skrev om i förra inlägget
Jag körde som sagt på rökt fläskfilé till men det skulle funka super med några fina bitar fisk, helstekt lamm- eller viltfilé, eller kanske ett ankbröst
