Vildsvin recept

52 Spara
Svingott vildsvin

Svingott vildsvin

Vildsvinsbiffar, messmörssås & stomp. Vispa ur pannan med en skvätt vatten, tillsätt grädde och messmör
20 Spara
Långbakat vildsvin med jordnötssås

Långbakat vildsvin med jordnötssås

Här använde vi olika delar från skinkan. Så dagen till ära får ni middagstips med vildsvin, kaffe och jordnötter
11 Spara
Vildsvin, fyllda rullader

Vildsvin, fyllda rullader

Skala och skiva moroten, riv löken grovt samt tärna sellerin. Platta ut vildsvinsköttet, salta och peppra
9 Spara
Vildsvin med rotfrukter och sås

Vildsvin med rotfrukter och sås

Vispa tills köttbuljongen smält helt i såsen. Utsökt recept på smakrik och mör vildsvinsstek med smak av timjan, rosmarin och vitlök
8 Spara
Friterade vildsvin

Friterade vildsvin

Förra julen när jag tittade på Ernst julprogram blev jag sugen att göra dessa vildsvin och i år slog jag till
5 Spara
Vildsvin med raggmunk

Vildsvin med raggmunk

Vi rev potatis (hälften grovt och hälften fint för att de ska sitta ihop bättre) som vi stekte i mycket smör så de blev härligt knapriga
36 Spara
Pulled Pork på Vildsvin

Pulled Pork på Vildsvin

Bädda in köttet i kryddorna och lägg den i en gryta med lock. Kan man dra köttet med en gaffel är det klart
24 Spara
Porterstek gjord på vildsvin

Porterstek gjord på vildsvin

Gnid in steken med salt, peppar, timjan, vitlök och enbär. Nej vad säger ni om lite mat på vädergnället, en värmande porterstek på vildsvinskött kan väl sitta bra som plåster på såren
18 Spara
Ribs-Mainia - Ribs/revbensspjäll från vildsvin, älg rådjur och lamm

Ribs-Mainia - Ribs/revbensspjäll från vildsvin, älg rådjur och lamm

Vildsvinsribs, älgribs, rådjursribs och lammribs stod på bordet och gästerna var allt från oskulder som åt ribs för första gången till vana köttälskare
18 Spara
Marinad till vildsvin

Marinad till vildsvin

½ dl vinäger. Marinaden räcker til ett kilo kött. Skiva köttet i ca 2 cm tjocka skivor. Marineras i 48 timmar
9 Spara
Rostbiff på vildsvin med nyponglaze, matvetesallad, cider & senapskräm

Rostbiff på vildsvin med nyponglaze, matvetesallad, cider & senapskräm

Tvätta citronen, riv av det gula på skalet och pressa ur saften. ca 800 g rostbiff eller skinka av vildsvin. 1⁄2 citron. ca 800 g rostbiff eller skinka av vildsvin. 1⁄2 citron
3 Spara
SLÖKOKT DRAGET VILDSVIN

SLÖKOKT DRAGET VILDSVIN

Hos oss de senaste gångerna har det inte blivit pulled pork utan pulled wild boar, vildsvin alltså. Har fortfarande massa fint vildsvinskött kvar i frysen
3 Spara
Blåbär och vildsvin

Blåbär och vildsvin

Från vårt kök får ni idag ett förslag på hur ni kan laga till en god middag med vildsvinskött, receptet är hämtat ur herr Mårtenssons favoritkokbok, "Det glömda köket" av Jens Linder
3 Spara
En midsommarnattsmardröm för ett vildsvin

En midsommarnattsmardröm för ett vildsvin

En öl och ennubbe (helst Skåne) är att föredra. Ett helt litet vildsvin skulle grillas. ÄT Grillat vildsvin med sommarsallad och potatisgratängTa ett helt vildsvin och skär av valda delar, gnid in dessa med grillolja och kremera över kol och körsbärsspån
1 Spara
Ölkorv på vildsvin

Ölkorv på vildsvin

Här gör vi ölkorv på vildsvin, med vitlök, örter och chili,. Vildsvin är riktigt trevligt kött. Mal vildsvinsköttet genom största hålskivan
1 Spara
MÅNADENS GASTRONOM LAGAR JULSKINKA PÅ VILDSVIN

MÅNADENS GASTRONOM LAGAR JULSKINKA PÅ VILDSVIN

Pannkakor, äggröra och bacon har vi tidigare tipsat om. Har ni inte provat att koka julskinka på vildsvin så är det hög tid att ni gör det
1 Spara
Wallenbergare på vildsvin med sockerärtor, rårörda lingon och potatispuré

Wallenbergare på vildsvin med sockerärtor, rårörda lingon och potatispuré

Se till att inte bara färsen och grädden är så kall som möjligt, utan även matberedaren. Recept hämtat ur boken ”Vildsvin
1 Spara
Sallad med rökt vildsvin och blåmögelost

Sallad med rökt vildsvin och blåmögelost

1/4 gurka. 1 skiva rökt vildsvin tärnad. Skölj sallaten, hacka grönsakerna, osten och köttet och blanda. Koka samtidigt äggen och garnera med dem
0 Spara
HEMMAGJORD BBQ-SÅS PERFEKT TILL EN DRAGEN GRIS, ELLER VARFÖR INTE ETT DRAGET VILDSVIN

HEMMAGJORD BBQ-SÅS PERFEKT TILL EN DRAGEN GRIS, ELLER VARFÖR INTE ETT DRAGET VILDSVIN

I går gjorde jag i alla fall av med en vildsvinsstek. Kommer med all säkerhet att misslyckas med detta, men min inställning är den rätta i alla fall
0 Spara
Biff Rydberg på vildsvin och en rödkålschutney till det.

Biff Rydberg på vildsvin och en rödkålschutney till det.

½ tsk vardera av timjan, rosmarin och salvia. Den gamla klassikern som fått ny kostym är nämligen Biff Rydberg som ju vanligtvis brukar kockas till på oxfilé (här hittar ni ett recept på det), men som vi fick för oss att göra på filé av vildsvinskött
266 Spara
Vildsvinsbiffar

Vildsvinsbiffar

"Vanliga" smaker enligt Johans önskemål, när jag föreslog enbär mm. Mina föräldrar fyllde på med Vildsvin i helgen när de var här så passade på att bjuda svärföräldrarna på lite Vildsvinsbiffar
132 Spara
Grillad vildsvinsfilé med mumsig sås

Grillad vildsvinsfilé med mumsig sås

Glacerad vildsvinsfilé. Vildsvinsfilén blev magiskt god. Glacerad vildsvinsfilé. Ugnspotatis med "crunchy" salvia
123 Spara
Vildsvinsskinka 2012

Vildsvinsskinka 2012

Jag använde torkad färsk rosmarin, torkad och färsk timjan, pomeranskal, enbär, kanelstång, muskotblomma, kryddnejlika, turkisk chili och lagerblad
58 Spara
Höstig Vildsvinsgryta a`la Lisa Förare Winbladh

Höstig Vildsvinsgryta a`la Lisa Förare Winbladh

Grytkött stod det på förpackningen med ett bastant stycke vildsvin. Grytstek av vildsvin med italienska smaker
143 Spara
Lågtempererad vildsvinsstek (nacke), potatisgratäng och enbärssås…

Lågtempererad vildsvinsstek (nacke), potatisgratäng och enbärssås…

Purjolök. Vildsvin är ju ett magert kött och inte alls som tamgrisens karrébit men om man tillreder den långsamt så blir det förträffligt bra
124 Spara
Portermarinerad höstgryta med kantareller

Portermarinerad höstgryta med kantareller

vildsvin, älg, hjort, rådjur) (alt. grytbitar av nötkött). vildsvin, älg, hjort, rådjur) (alt. grytbitar av nötkött)
99 Spara
Vildsvinsgryta

Vildsvinsgryta

600 g grytbitar av vildsvin. Bryn köttbitarna i en stekgryta med olivolja. Ta upp köttet. Skala och skiva morötterna
54 Spara
Gravad hjort höjer smaken

Gravad hjort höjer smaken

Här, runt stugan stryker det både vildsvin och rådjur, men har ännu inte sett någon hjort “live” som man säger
46 Spara
PULLED PORK PÅ VILDSVINSKARRÉ

PULLED PORK PÅ VILDSVINSKARRÉ

Vildsvin är det som gäller här hemma nu. Men i går åt vi pulled wild boar. Har hittat många recept med vildsvinskött, inte för det spelar någon roll egentligen
43 Spara
Pulled pork på mitt sätt

Pulled pork på mitt sätt

riven ost. Stick en massa hål i köttet med tex. en stekgaffel. Blanda samman sockret med kryddorna och massera in i köttet
36 Spara
Vildsvinsgryta med äpple och glögg

Vildsvinsgryta med äpple och glögg

Till lunch bjöd jag på Vildsvinsgryta med äpple och glögg. Vildsvinsgryta med äpple och glögg 4-6 personer. ca 700 g grytbitar av Vildsvin eller annat fläskkött typ karré eller bog. ) Vildsvinsgryta med äpple och glögg 4-6 personer. ca 700 g grytbitar av Vildsvin eller annat fläskkött typ karré eller bog
32 Spara
Vildsvinsstek, rösti med selleri och en sås på kantareller och äppelcider…

Vildsvinsstek, rösti med selleri och en sås på kantareller och äppelcider…

Medan kaffet gjorde strupen varm samt tillförde den koffeinhalt till min kropp som den behövde kom också receptet till för dagens inlägg till som skulle bestå av en stek på vildsvin späckad med rökt sidfläsk, röstipotatis med selleri och en kantarellsås med en touch av en torr fransk äppelcider
28 Spara
Herr Wellington i färsformat

Herr Wellington i färsformat

Orginalreceptet säger nötfärs, vi säger vildsvin eftersom det var vad vi använde och det blev hur bra som helst
28 Spara
Helstekt vildsvinsfilé med äpple- och plommonsås

Helstekt vildsvinsfilé med äpple- och plommonsås

Pudra över vetemjöl och späd med vatten, grädde och vin. Toppa med smör, hackad rosmarin och salt. Sätt in tomathalvorna i ugnen
28 Spara
Jaktkojans viltgryta

Jaktkojans viltgryta

700 g grytbitar av lämpligt vilt, tex hjort, älg eller vildsvin. Tillsätt potatis, morötter, paprika och rotselleri och koka ytterligare 15-20 minuter. 700 g grytbitar av lämpligt vilt, tex hjort, älg eller vildsvin
26 Spara
Maya´s Höstgryta

Maya´s Höstgryta

Vildsvins grytbitar. Liten knippe Persilja. liten knippe Persilja. 1 kg Vildsvins grytbitar. Vildsvins grytbitar
25 Spara
Vildsvinsrevben

Vildsvinsrevben

Receptet på marinad och glaze har vi hittat i kokboken "Vildsvinsrecept, med smak av det vilda" av Anders Tegner, såsen är ett eget hopkok som visade sej passa väldigt bra till de vilda revbenen
21 Spara
Långfredagsvildsvinsstek

Långfredagsvildsvinsstek

Här finns såväl mogna toner som lite unga friskare, här finns örter och mineraler, ekfat och tobak och en vacker höstton med inslag av jord och löv, av svamp och friskhet, Allt detta backat av en strålande syra  och en eftersmak med en hint av kärnbeska och stjälkighet och peppartoner
21 Spara
Vilda burgare med goda röror.

Vilda burgare med goda röror.

) vildsvin, så klart är det vildsvin som hemburgaren är gjord av. ½ rödlök, finhackad. Det är herr Mårtensson som stått vid spisen och komponerat middagen idag och resultatet blev alltså en vildsvinsburgare med två olika röror som verkligen passade till smakerna i hamburgaren
18 Spara
Afrikansk inspirerad viltgryta kokt i rödvin

Afrikansk inspirerad viltgryta kokt i rödvin

Servera med kokt potatis, brysselkol och ett gott rödvin eller en öl som går åt det mörkare hållet. Börja med att putsa grytbitarna och skär dem i mindre bitar om de är för stora (det ska vara lagom munsbitar)
16 Spara
Vildsvinsgryta för finsmakare

Vildsvinsgryta för finsmakare

När grytan värms omedelbart före servering tillsätts det stekta fläsket, rödlöken och urkärnade oliver
15 Spara
Nyårsbuffé, supé eller bara en kort krönika…

Nyårsbuffé, supé eller bara en kort krönika…

Om du har tillgång till vildsvin som det för övrigt verkar finnas riktigt gott om nu för tiden så kanske en stek på detta skulle kunna förgylla ditt nyår
15 Spara
Vildsvinssalsiccia

Vildsvinssalsiccia

Jag provade att göra salsiccia med vildsvinskött (karre). Det som är speciellt att göra korv med vildsvinskött är att man får komplettera med grisfett för att det är så lite fett
15 Spara
Vildsvinsrygg med gratinerad bakpotatis

Vildsvinsrygg med gratinerad bakpotatis

Vildsvinsrygg med sommarsallad och bbq-vinegrette. Vildsvinsrygg "au naturelle". Vildsvinsrygg. Vildsvinsrygg4 persca 1 kg vildsvinsrygg 1/2 msk färsk hackad rosmarin (eller 1 msk torkad)1/2 msk färsk timjan (eller 1 msk torkad)2 msk grillkrydda1 msk vitlökpepparsalt och peppar Gör så här. ca 1 kg vildsvinsrygg
14 Spara
Baconlindad vildsvinsstek med hasselbackspotatis och skogssvampsås

Baconlindad vildsvinsstek med hasselbackspotatis och skogssvampsås

Häll på skyn från steken, senapen och grädden och låt koka/puttra tills såsen reducerat till önskad tjocklek
7 Spara
Vildandsbröst med calvadosgräddsås och äpple

Vildandsbröst med calvadosgräddsås och äpple

På julmarknaden fanns allt från brända mandlar och fårskinn till hela vildsvin och rådjur att köpa, själv kom jag hem med en vildand
7 Spara
Vildsvinswallenbergare med lingon och pressad potatis

Vildsvinswallenbergare med lingon och pressad potatis

Pressad potatisVild Wallenbergare med lingon Wallenbergare av vildsvin. Äntligen skulle jag få möjlighet att prova något ur vildsvinskokboken som jag fyndade på bokrean
6 Spara
Helgrillat sidfläsk och raggmunk med rårörda lingon…

Helgrillat sidfläsk och raggmunk med rårörda lingon…

Det är inte så att jag är ledsen nu när jag sitter här och tänker tillbaka på den middagen och inte heller då jag inser att påsen på hatthyllan i tåget innehåller filéer från de omnämnda gösarna samt några bitar vildsvin som ska få förgylla en dag framöver
3 Spara
Viltgryta med apelsin

Viltgryta med apelsin

vildsvin eller nöt. Häll på apelsinsaft, vinbärssaft, crème fraiche, kalvfond och soja. Strimla apelsinskalet och rör ner det i grytan på slutet
2 Spara
Kockens tips från Tobias Andersson – Lågtempererad vildsvinsentrecote med variation på persiljerot, lagerbladspicklad trattkantarell, semitorkade lingon och rostade hasselnötter

Kockens tips från Tobias Andersson – Lågtempererad vildsvinsentrecote med variation på persiljerot, lagerbladspicklad trattkantarell, semitorkade lingon och rostade hasselnötter

Trattkantareller. Årets första inlägg av mig blir vildsvin, ett så otroligt gott kött och vad jag tror är underskattat av många vilket är synd
2 Spara
Tropisk salsa

Tropisk salsa

Ramlade över en massa fina tropiska frukter i veckan och inspirerad av Grillmästarna fick det bli en tropisk salsa till den grillade vildsvinskarrén
2 Spara
En Råvaruguide för Paleo kost

En Råvaruguide för Paleo kost

Vilt (älg, rådjur, hjort, vildsvin, hare, o. Champinjoner, alla förekommande sorter. Råvaruguiden. Frågan som ständigt kommer upp är om ”den” eller ”detta”
0 Spara
Intervju med Birger Söderström

Intervju med Birger Söderström

Det känns som att Vilt är på frammarsch, Vildsvin, Hjort, Rådjur mm. Bryt grönkålen i mindre bitar och lägg i en bunke
0 Spara
Smak och musik, en spännande kombination -inspiration till kvällens middag

Smak och musik, en spännande kombination -inspiration till kvällens middag

Till det kryddiga långkokta vildsvinet så serveraes rotfrukter som bakats i ugn med brynt örtsmör. Rotselleri låg gömd hel under grönkålen och bönorna, men var klyftad i välsmakandebitar
0 Spara
Augustihelg att leva för

Augustihelg att leva för

På vägen hem for J och jag via "Det Vilda" och "Nibble trädgård" för att bunkra lite vildsvinskött och fina grönsaker
0 Spara
Grön Honung

Grön Honung

Ove Friblad misstänkte genast att bina fått i sig godis från någon av flera vildsvinsutfodringar i skogarna runt omkring
28 Spara
Rökt vildsvin med konjakspetsad trattkantarellsås

Rökt vildsvin med konjakspetsad trattkantarellsås

Inför nyår med en massa folk här hade jag tänkt helgrilla ett litet vildsvin i år. Trattkantarellsås med Konjak
3 Spara
Söndagslunk!

Söndagslunk!

I huvudet är dock redan påskmiddagen på gång, huvudingrediens är en cirka 2,2 kilos vildsvinstek. 2,2 kilos vildsvinstek
159 Spara
MARINERAD VILDSVINSSTEK OCH MASSA ANNAT GOTTIGT

MARINERAD VILDSVINSSTEK OCH MASSA ANNAT GOTTIGT

Vildsvinskött kommer vi att äta på på längden och tvären den närmsta tiden. Köpte en liten styckad gris förra veckan, allt förpackat fint i påsar
1 Spara
Grillat vildsvin

Grillat vildsvin

YTTERLÅR AV VILDSVIN. Om ni inte känner en jägare så kan det vara lite svårt att få tag på vildsvin. 700g vildsvin0
0 Spara
Vildsvinen, jag är rädd för er.

Vildsvinen, jag är rädd för er.

Vildsvinen, jag är rädd för er. För mig är det inte bara några svarta prickar, det är vildsvinen som har börjat komma fram mer och mer nu
0 Spara
KÅLPUDDING PÅ VILDSVIN MED SAVOYKÅL

KÅLPUDDING PÅ VILDSVIN MED SAVOYKÅL

Kålpudding på vildsvin med savoykål. //Malin Kålpudding på vildsvin med savoykål. 1kg vildsvinsfärs. 1kg vildsvinsfärs
96 Spara
Vildsvinsfärsbiffar

Vildsvinsfärsbiffar

500-600 g vildsvinsfärs. Hacka löken fint och fräs den genomskinlig i lite smör. Blanda färsen med ägg, kryddor och matlagningsgrädde
37 Spara
VILDSVINSBIFFAR SMAKSATTA MED DIJONSENAP OCH DRAGON TILLSAMMANS MED UGNSROSTAD SÖTPOTATIS

VILDSVINSBIFFAR SMAKSATTA MED DIJONSENAP OCH DRAGON TILLSAMMANS MED UGNSROSTAD SÖTPOTATIS

Nästan så jag skäms, vildsvinsrecept IGEN. Men jag har ju redan erkänt att jag för tillfället snöat in på rabarber och vildsvinskött
75 Spara
Vildsvinsstek med råstekt potatis

Vildsvinsstek med råstekt potatis

Vildsvinsstek ca 1 kg. Krydda steken med grillkrydda, salt, peppar och finhackad vitlök. Stek steken runt om i het panna i smör
43 Spara
Mina viltfärsbiffar med en touch av Italien

Mina viltfärsbiffar med en touch av Italien

400-500 g vildsvinsfärs eller rådjursfärs. Vispa ihop ägg, grädde och kryddorna i en bunke. Häll sist i ströbrödet och låt det hela stå och svälla en stund (känns det för torrt eller för löst så tillsätt antingen grädde eller ströbröd)
25 Spara
Thai inspirerad jägarlunch i Muurikka

Thai inspirerad jägarlunch i Muurikka

Kvällen innan. Strimla köttet och lägg det i en stor bunke. Mät upp den mängd kryddor du föredrar i en liten skål
16 Spara
Ostfyllda färsbiffar

Ostfyllda färsbiffar

Måhända vi slår er med förvåning, men när det kommer till valet av kött som gick ner i köttkvarnen så är det helt säkert inte lika chockerande, vildsvin
16 Spara
Kinagryta i lergrytan

Kinagryta i lergrytan

Tro det eller ej, men vi äter inte bara vildsvin och julgodis även om det kanske kan verka så ibland
14 Spara
Gourmetmiddag med vildsvinsfärs

Gourmetmiddag med vildsvinsfärs

Vildsvin är så otroligt gott. Det blir alldeles självklart om man tänker på att vildsvin bökar omkring i skog och mark som en ångvält
12 Spara
Vild Wellington på älgfilé

Vild Wellington på älgfilé

Detta recept går naturligtvis att göra på vilket vilken större filé som helst, såsom t ex ytterfilé från vildsvin, kron- dovhjort eller filé från vanlig nöt
10 Spara
Viltfärsbiffar el naturell eller med en twist!

Viltfärsbiffar el naturell eller med en twist!

hjort el vildsvin). Sätt ugnen på 125 grader. Hacka löken fint och bryn den i smör. Under tiden som löken bryns så blanda ströbröd, grädde, soja, fond, ägg, salt och peppar och låt svälla en stund