Vietnamesisk recept

22 Spara
Vietnamesisk nudelsoppa med räkor

Vietnamesisk nudelsoppa med räkor

en gnutta fisksås. Ok, det här är långt ifrån en soppa som får kalla sig genuint vietnamesisk. Ringla lite olja i en kastrull och fräs räkskalen snabbt utan att de får färg, riv ner ingefäran och tillsätt vatten, salt och peppar, en skvätt fisksås och buljong
5 Spara
Vietnamesisk fermenterat nötkött

Vietnamesisk fermenterat nötkött

vitlöksskivor. Inlägget Vietnamesisk fermenterat nötkött dök först upp på À la Michelle. 1/2 dl rostad vitlök. Dela på köttsmeten och rulla till små långa korvar, lägg 2-3 blad persicariablad, 1 skiva chili, 1 skiva vitlök samt en köttkorv på aluminiumfolie och rulla med hårda tag, det måste bli fast. 1/2 dl rostad vitlök. 1 skiva vitlök
6 Spara
Vietnamese Shaking Beef

Vietnamese Shaking Beef

Servera köttet på toppen av bädden och om det finns saft krav från vinägretten som löken var i häll det över köttet – pressa även gärna över en hel lime och strö över nymalen svartpeppar
4 Spara
Lite vietnamesiskt

Lite vietnamesiskt

Fräs ingefära, vitlök och currypasta någon minut. -)Vietnamesisk kyckling med stekt ris, 4 pers. 600 g benfritt kycklingkött3 vitlöksklyftor,  rivna 2 msk riven ingefära 2 msk grön currypasta 1 tsk salt 2 krm peppar 2 morötter, slantar1 röd paprika, i bitar1 gul lök, grovt hackad3 bitar citrongräs (finns på burk)250 g kokosmjölk (jag använder alltid den som är creamy med mkt kokos i)2 dl basmati eller jasminris, kokas enligt anvisningar på paketet2 ägg 1 msk vatten 2 krm salt 1 msk solrosolja eller majsolja 1 burk böngroddar fisksås½ dl grovhackad thaibasilika 2 lime, i bitar Hetta upp olja i en wok ellerstekpanna. 2 msk riven ingefära
2 Spara
Vietnamesisk nudelsoppa med frikadeller och kyckling

Vietnamesisk nudelsoppa med frikadeller och kyckling

Rulla till små köttbullar. Vi älskar vietnamesisk mat. Ta upp köttet med en hålslev och lägg i en skål. Fisksås, salladslök, färsk koriander, lime, pepparfrukt, 450 g kyckling, 200 g pakchoi, 250 g risnudlar, 50 g ingefära, (1 kanelstång), jag hade inte det hemma utan pudrade över liiiite malen kanel, stjärnanis, kycklingbuljongtärning/fond, vitlök, maizena/potatismjöl, gul lök, 300 g färs/kött eller fläsk. Blanda 300 gr köttfärs eller fläskfärs med ½ msk vatten, 1 pressad vitlöksklyfta, 2 msk potatismjöl eller maizena, ½ riven gul lök. Lägg köttbullarna i buljongen och låt dem sjuda ca 10 min. 300 gr köttfärs
2 Spara
Raw Vietnamesisk Nudelsallad

Raw Vietnamesisk Nudelsallad

Mina hemleveranser av grönsakslådor från Solmarka Gård innehåller just nu mest potatis, kålrot, morötter, lök, ägg, ost och betor av alla de slag, det blir många fantastiska vegetariska och veganrätter men det är lite av en utmaning att göra Raw Food av så mycket rotsaker, men här kommer ett recept med vit- och rödbeta som blev både vacker och fantastiskt god
0 Spara
VIETNAMESISK NUDELSALLAD

VIETNAMESISK NUDELSALLAD

Blanda ihop alla ingredienser till dressingen genom att röra ihop olja, vinäger och fisksås. Det vietnamesiska köket är något helt nytt för mig men eftersom jag är matbloggare så måste jag då och då komma med något nytt, något oväntat och något coolt
6 Spara
Nigella vecka först ut: vietnamesisk kycklingsallad

Nigella vecka först ut: vietnamesisk kycklingsallad

1 chili, helst en het thailändsk, urkärnad och finhackad 1 stor vitlöksklyfta, skalad och hackad 1 msk socker 1,5 tsk ris vinäger 1,5 msk limejuice 1,5 msk vietnamesisk eller thailändsk fisksås (nuoc eller nam nam pla) 1,5 msk vegetabilisk olja, en halv malvstor lök, skivad fint, svartpeppar 200g vitkål, strimlad1 medelstor morot, hackad, strimlad eller riven 200g kokt kycklingbröst, strimlad (jag använde grillad) en tjock knippe mynta, ca 40g Kombinera chili, vitlök, socker, vinäger, limesaft, fisksås, olja, lök och svart peppar i en skål
8 Spara
Pork buns

Pork buns

Lagade också en fräsch vietnamesisk sallad med kål, gurka, morot och nahm jim sås. Pork buns (för fyra) 1 kg fläskkarré (nacke)1 liter vatten 2 dl vittvin ½ dl ketjap manis 1 dl oyster sauce 3 dl lättsaltad soija (alternativt 4 dl light soy) 1 dl socker 1 st kanelstång 3 st stjärnanis 1 msk krossade koriander frön (eller koriander rot) en stor bit ingefära (ca 6 cm) Hetta upp alla ingredienser till buljongen i en kastrullLägg köttet i en ugnsformHäll på den heta buljongen så den täcker köttetLägg i ugnen på 150 grader till ca 5 h eller tills köttet mjuknat så att man lätt kan riva det med en gaffelServera med semlorna, vårlök, färsk koriander och chilimajonäsSemlor (ca 6 st) 3,5 dl vetemjöl 1 msk torrjäst 2 krm salt ½ tsk socker 1,5 dl varmt vatten 2 msk olja svarta sesamfrön Blanda jäst, salt och socker i vattnetBlanda i vetemjöl, rör omLägg i olja och knåda en stundLåt jäsa i ca 30 minForma små semlor av degen och lägg i en asiatisk steamer (lägg bakplåtspapper under varje semla så de inte fastnar på steamern)Om du inte har en asiatisk steamer så lägg dem i så fall i en vanlig ångkastrullStrö på av sesamfröna, låt jäsa ytterligare i ca 15 minÅnga semlorna i ca 10-15 min, beroende på hur stora du lagat dem  Chilimajonäs en sats majonäs 2 msk siracha chilisås (eller enligt smak) Blanda chilisåsen med majonäsenNam jim sås  1 vitlöksklyfta2 st medelstora röda chilin (eller enligt smak) 2 msk palmsocker (alternativt vanligt socker) 1 dl färskpressad lime saft 1-1,5 msk fisksås en nypa salt Mortla vitlöksklyftan tillsammans med chili tills du fått en jämn pastaTillsätt socker och mortla tills sockret löst upp sigLägg i de övriga ingredienserna, blanda och smaka avSalladstrimlad kål strimlad morot strimlad gurka vårlökmungbönsgroddar Strimla grönsakerna och blanda tillsammans med såsen 1 liter vatten. 2 msk palmsocker
0 Spara
De Foodhallen - Amsterdam

De Foodhallen - Amsterdam

Du hittar mat från alla världens hörn, som japanskt, vietnamesiskt, indiskt, italienskt. Jag har ätit deras fetaostsallad och den innehåller spenat, olika sorters salladsblad, fetaost, grillade grönsaker, körsbärstomater, gurka, dadlar, pinjenötter, pumpafrön och grönsakschips
2 Spara
Vietnamesisk Nudelsallad

Vietnamesisk Nudelsallad

Januari är snart slut, och det känns som att året har dragit igång med en helt sjuk fart. Bloggen tar stormsteg, och jag har massvis med spännande planer på gång som jag snart kommer att berätta mer om, men även på jobbet är det full rulle med massor av spännande grejer
Sökförslag och sidor