Strimla köttet tunt och stek i omgångar i rapsolja i en het stekpanna. Igår lagade jag oootroligt god vietnamesisk sallad, jag var ju och åt Thang Lang Pho på men blev för att vara helt ärlig rätt besviken, små portioner och oinspirerade tillbehör, inte som i Berlin
Men köttet var så mört att det passade dem perfekt. I senaste numret av Mer Smak hade de flera vietnamesiska recept av Tam Åkesson som är krögare på Xe Ôm Indochine i Stockholm
Marinad till köttet. Salladen är en vietnamesisk nudelsallad med biff. Skär köttet i tunna strimlor. Kött. Stek köttet i några minuter tills det får färg
När vitlöken börjar fräsa lite, tillsätt köttet och låt allt fräsa tillsammans. Denna vietnamesiska maträtt är sprängfylld med vitlök och enkelt att slänga ihop en vardagskväll
Skär köttet i små tärningar. Låt sjuda tills köttet är mört, cirka 25-60 minuter beroende på vilket kött man använder. 250 g Scan Piggham griskött tex grytbitar
Är du köttarian kan du givetvis byta till kött, typ karré eller något oxkött. Näst efter tacos och burgare är det nog de Vietnamesiska Bánh mì mackorna som är det populäraste gatukäket
)(Den påminner mig om soppan jag brukar äta på Lilly Anh restaurangen, nära Möllevångstorget i Malmö)Till soppan behövs kött, nudlar, buljong, och tillbehör
Strimla och stek köttet med salt och peppar. Av någon anledning så brukar jag äta mer vietnamesisk mat under sommaren, förmodligen för att det är så skönt att slippa varm mat
Rulla till små köttbullar. Vi älskar vietnamesisk mat. Ta upp köttet med en hålslev och lägg i en skål. Fisksås, salladslök, färsk koriander, lime, pepparfrukt, 450 g kyckling, 200 g pakchoi, 250 g risnudlar, 50 g ingefära, (1 kanelstång), jag hade inte det hemma utan pudrade över liiiite malen kanel, stjärnanis, kycklingbuljongtärning/fond, vitlök, maizena/potatismjöl, gul lök, 300 g färs/kött eller fläsk. Blanda 300 gr köttfärs eller fläskfärs med ½ msk vatten, 1 pressad vitlöksklyfta, 2 msk potatismjöl eller maizena, ½ riven gul lök. Lägg köttbullarna i buljongen och låt dem sjuda ca 10 min. 300 gr köttfärs
