En smakrik och frisk vegetarisk paj. Hacka oliverna och de soltorkadetomaterna. Börja med lökblandningen, därefter soltorkadetomater och oliver, smula över fetaosten, strö över den rivna osten och avsluta med äggstanningen
När grönsakerna börjar mjukna tillsätter du tomaterna och spenaten, låt allt mjukgöras. Denna gång blev det en vegetarisk variant med en god ostsås till
fänkålssoppa, tofustroganoff och potatispaj med feta och soltorkadetomater. Ha i ett rejält sprut tomatpuré och låt koka några minuter medan du skär ett tofublock och ett gäng små tomater i mindre bitar
Förra veckan var det pizza med fetaost och soltorkadetomater. Ta det du har helt enkelt, men en fördel är om du har fetaost och soltorkadetomater, för det är just det som gör den här salladen så himla god
Strimla tomaterna och blanda ner tillsammans med bönblandningen när riset är nästan klart. Måndag innebär att jag nyss kommit hem från gymmet och snart är på väg till jobbet men även veckans vegetariska recept som är en krämig risotto med bönor och soltorkad tomat
