Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg i vaniljstången och fröna i grytan. Ta upp vaniljstången och häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar och sätt på locken
1 flaska torrt vitt vin (t ex Boulder Bank, nr 6367 på Systembolaget)1 pkt (0,5 g) saffran3 hela kryddnejlikor1 clementin skuren i klyftor1 snittad vaniljstång2 msk flytande honung0,75 dl sockerHäll vinet i en kastrull och tillsätt saffran, kryddnejlikor, frön från en urskrapad vaniljstång (och även vaniljstången), och clementinen skuren i klyftor. 1 snittad vaniljstång. 2 msk flytande honung
Du kan också ta flytande pektin för att göra marmeladen fastare, om du föredrar det. Lägg i en kastrull tillsammans med vatten, rårörsocker, lättkrossade kardemummakapslar och snittad och urskrapad vaniljstång