I ett frasigt och lite grövre pajskal med potatis och rågmjöl som lite ovanligare ingredienser samsades mustigt viltskav, syrliga lingon, umamistinna kantareller, mjuksöt och kryddig palsternacka och pigg timjan med en krämig äggstanning med crème fraiche och västerbottenost
lingon, finhackad dill, persilja och gräslök till garnering. Avsluta med att breda ut det sista av bechamelsåsen på toppen samt strö över resterande västerbottenost
Servera fisken med såsen, potatismoset, stekta svampen, haricots verts och rårörda lingon. 800 g potatismos1 ½ dl västerbottenost, rivenLägg i den rivna osten i moset. 1 ½ dl västerbottenost
Vi vuxna åt låtsas carpaccio med bresaola, rödbetor, kantareller och västerbottenost. Och de små fick lingondricka blandat med sockerdricka, inte fel det heller
Efter lite funderande kom vi fram till fyra olika tillbehör som vi kände kunde funka att äta till, en coleslaw med lingon, äpple- och pepparrotsröra, bearnaisesås smaksatt med lingon och naturligtvis en sås med vår favoritost
Kantarellviltbollar med Västerbottenost. Lingonbröd med brynt smör. Lingoncheesecake med kardemummafras. Älgfärsbiffarna fyllda med lingon, kantareller och ost blev härligt saftiga
Koka potatisen, pressa och blanda med riven västerbottenost. Avsluta med lingon sista 5 minuterna, smaka av med salt och peppar och garnera med strimlad persilja. 1 msk frysta eller färska lingon. 1 dl riven Västerbottenost
Viltskavspaj med lingon, svamp och västerbottenost på en knaprig potatisbotten. Nu sitter jag vid en hel och betydligt tystare version av min dator och skriver igen och det är så skönt
