Västerbotten tunnbröd recept

Mjukt Tunnbröd Från Västerbotten

Mjukt Tunnbröd Från Västerbotten

utan att egentligen tänka på att receptet heter ”Tunnbröd från västerbotten”. Detta är väl ett reseminne om något med tanke på att vi hamnade just i Västerbotten
Kantarell- och västerbottensnittar till mimosadrinkar på kräftskivan

Kantarell- och västerbottensnittar till mimosadrinkar på kräftskivan

Förutom tunnbrödssnittarna som vi startade med och smördegsflanet som jag gjorde till kräftbuffén så bjöd mamma på sin underbart goda västerbottenpaj med kantareller, svågern bjöd på minirårakor som stektes à la minute med tillbehör som löjrom, knaprig bacon, gräddfil och finhackad rödlök
Jazzig chili

Jazzig chili

8 3 chilifrukter (t ex spansk peppar och jalapeño) 10 vitlöksklyftor 5 torkade fikon 2 kg högrev av nöt eller älg 1 paket bacon (à 140 g) 3 msk tomatpuré 1 dl chilipulver 1 msk spiskummin rapsolja 1 dl inlagda skivade jalapeño 1 torkad chilifrukt (t ex ancho eller chipotle) 1/2 dl konc oxfond 1 l ljust öl (t ex lättöl) 2 dl vitt vin 2 lagerblad 1/2 dl paprikapulver 1 msk torkad oregano 1 msk malen koriander salt Serveringsförslag tunnbröd matyoghurt eller gräddfil riven lagrad ost (t ex västerbotten) guacamole (se länk under punkt 5) Lägg till i inköpslistan
Surströmming - en kärleksförklaring

Surströmming - en kärleksförklaring

MessmörTomatDillGräslökLagrad ost, förslagsvis Västerbotten. hårt smörat tunnbröd, en surströmming, rikligt med lök, mandelpotatis och gräddfil (en annan jäst produkt
Skördefest

Skördefest

*Häll över en citronette (av olja och citronsaft och zest,salt) och blanda med parmesan, västerbotten eller en riktigt lagrad prästost strax före servering
Båtmat

Båtmat

Jag vet inte hur det varit hos er men här i kustlandet i södra Västerbotten har vi haft både bad- och båtväder

Matrelaterad historia - blandat

Västerut bakades dock (liksom i Norge) bröd av havre och i norr av korn - självklart handlade det i båda fallen om tunnbröd

#Bröjstuhänget 2017

Sist men inte minst en halv sats ljusugnsbröd från Medle i norra Västerbotten. Sigrids halvmjuka tunnbröd som bakats i denna bagarstuga under decennier

Bagarstugedag med kollegorna

Receptet till det mjuka tunnbrödet finns i vår bok "Brödkult i Västerbotten" och kommer från Anneli Strömgren i Ammarnäs som tyvärr gick bort för drygt ett år sedan
Adventsmys

Adventsmys

Ost (Smakrik ost, tex Västerbotten eller Parmesan). LussebullarPepparkakor (med ostar)RulltårtaSega rutor (jordgubb och pistage)TunnbrödsticksSmördegssnittar med pestoChokladpralinerVita chokladpraliner

Varm smörgåstårta med tunnbröd

prästost eller västerbotten. Bred på smör på tunnbrödet. Skär skinkan eller kasslern i små tärningar och lägg hälften på den förta tunnbrödsplattan

Snabb norrlandspizza på tunnbröd

Västerbotten. Det är gott, men jag tycker nästan att tunnbröd lämpar sig ännu bättre som botten – smaken på brödet efter några minuter i ugnen går inte av för hackor, vill jag lova

Västerbottenssmör

Vispa upp smöret och blanda med Västerbottensost. 1 dl riven västerbottens ost. Låt smöret bli rumsvarmt

Kyckling enchilada

*Den svenska varianten görs med tunnbröd och Västerbotten ost och Tigersås istället för sambal olek. Kyckling enchilada enl Jonas Hugoson ”Pocket kokboken"Det här behövs för 2 port

Massor av mackor

Bred ut röran på tunnbröden och rulla ihop. Lägg tillbaka klämmorna i tunnbrödspåsen eller förvara i en plastlåda med lock