Ugnstekt sky recept

Ugnstekt lammbog

Ugnstekt lammbog

Servera med ugnsstekt potatis, en god sås gjord på skyn från formen och något grönt. Lammbog, vilket underbart kött
Ugnstekt kyckling & potatisgratäng - ett lyckligt äktenskap

Ugnstekt kyckling & potatisgratäng - ett lyckligt äktenskap

Skyn från kycklingen ska duttas ovanpå hela rätten och röd vinbärsgelé blir toppen till detta. Ikväll ska vi äta detta och jag hoppas på ett lyckligt äktenskap mellan gratäng, kyckling, sky och vinbärsgelé
Ugnstekt kyckling med örtsås

Ugnstekt kyckling med örtsås

Skumma bort det mesta av stekfettet från skyn. Sila och mät upp 2 dl sky från ugnsformen, i en kastrull. 1 st majskyckling. 2 dl sky
Hel fläskkarré i ugn

Hel fläskkarré i ugn

Det blev en härlig sky kvar i pannan när jag tagit upp köttet men jag valde att inte göra någon sås av den denna gången utan frös istället in den
Porterstek med den goda såsen

Porterstek med den goda såsen

Sila skyn. 8 dl sky från köttkoket. Låt steken ligga kvar i sin sky ca 20 minuter innan köttet skärs upp. Vispa ner mjölblandningen i den heta skyn och låt såsen koka sakta i 3-5 minuter
Köttfärsspett med Örter & Vitlök

Köttfärsspett med Örter & Vitlök

potatismos och lingon, på buffébordet som plockmat, som här med ugnstekt klyftpotatis. Spar skyn/fettet som eventuellt bildats på plåten, där sitter smakerna i fall du vill använda det till en sås

Fläskstek med rosmarin, Arista

Häll skyn genom en finmaskig sil ner i en liten kastrull. Häll skyn i en förvärrad skål och servera vid bordet
Skinkstek med rotfruktspytt.

Skinkstek med rotfruktspytt.

Häll skyn från köttet i en kastrull späd den med vattnet. Sky från köttet. Börja med steken. Smörj steken runt om med lite drygt hälften av oljan

Matrelaterad historia - blandat

Ugnstekta foreller à la maître d’hôtel. Vinflaskor som ej placeras i iskylare ställs på silverplattor. En liten vildsvinssadel, kall marinad, sky, vinbärsgelé
Ugnstekt hel kyckling

Ugnstekt hel kyckling

Sila och häll skyn från kycklingen i en gryta och koka upp. Rör ihop vatten och mjöl till en slät redning och häll i den i skyn