Häromdagen gjorde jag en stor sats med ugnsbakadzucchini med soltorkade tomater. Ingredienserna är nästan exakt desamma som i receptet på det squashfräs, som jag lagt ut tidigare här på bloggen (se här), men zucchinin får en lite annan smak av att ugnsbakas istället för att stekas
Zucchiniröra. En fast zucchini. Tärna zucchinin, skiva löken, stek i olivolja, tillsätt oliverna mot slutet så att de blir varma, servera som på bilden med en kvist rosmarin
Ugnsbakad lax. Smörslungad zucchini. Skiva zucchinin i mindre bitar. 400 g zucchini. Ugnsbakad lax4 bitar lax utan skinn à 150 g salt olivolja. Zucchini400 g zucchini 100 g smör, smält 1 knippe dill salt
Detta var första gången jag testade att ha zucchini i ugn istället för att steka den, och jag måste säga att jag har nu en nyfunnen kärlek för denna näringsrika grönsak
Ugnsbakad lax. Smörslungad zucchini. Skiva zucchinin i mindre bitar. 1400 g zucchini. 1Ugnsbakad lax4 bitar lax utan skinn à 150 g salt olivolja. 1Zucchini400 g zucchini 100 g smör, smält 1 knippe dill salt
Om man inte har så mycket köttfärssås över efter pastamiddagen är det en förträfflig idé att göra en paj och förstärka med till exempel zucchini, ugnsbakade körsbärstomater och getost
Den här veckans vego får bli en lite annorlunda paj med färska champinjoner och zucchini, och med ett krämigt täcke av mozarella och kronärtskockspesto
Ugnsbakade grönsaker (pumpa, sötpotatis, zucchini). Skär zucchinin på samma vis. Torka pumpa och sötpotatis i en handduk och bred ut tillsammans med zucchini, timjan och sumak på plåt med bakplåtspapper
Här har vi en rätt med några av mina favoritsmaker - vi pratar mozzarella, vi pratar zucchini och vi pratar basilika - något av det godaste jag någonsin ätit
Skiva aubergine, zucchini och tomater i 3-4 mm tjocka skivor. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg upp dem i grupper på en plåt eller i separata skålar och ställ åt sidan tills vidare
Pumpa t ex - som liksom zucchinin tillhör familjen gurkväxter - är både otroligt gott och otroligt nyttigt, och innehåller både C-vitamin, B-vitamin och A-vitamin bl a
