Ankbröstet är tillagat och marinerat i varma kryddor som stjärnanis, ingefära och kanel som sedan serveras med en nudelsallad med japanska udonnudlar, kinakål, gurka och chili
Udonnudlar. Ibland kan riktigt god mat bli nästintill som en religös upplevelse, ett uppvaknande, en aha-känsla, det är ju så här mat ska vara varje gång