Tryffelsmör recept

Ljuvligt tryffelsmör

Ljuvligt tryffelsmör

I helgen stekte vi en köttbit som fick sällskap av lite grönsaker och ett alldeles ljuvligt tryffelsmör
Tryffelsmör

Tryffelsmör

Till älgytterbiffen på nyårsaftonen serverade vi rödvinssås och tryffelsmör. Åsa & Mattias Tryffelsmör
Tryffelsmör med fermenterad vitlök

Tryffelsmör med fermenterad vitlök

1. Skala 4 st vitlöksklyftor och mosa dem med rumstempererat smör. 2. Riv ner sommartryffel alt blanda ner några droppar tryffelolja, salta och peppra efter smak

Tryffelsmör

Jag är nästan löjligt förtjust i tryffel. När jag är på restaurang dras jag som en nattfjäril till ett ljus om en rätt har tryffel i sig

Tryffelsmör med fermenterad vitlök

1. Skala vitlöksklyftorna och mosa dem med rumstempererat smör. 2. Riv ner sommartryffel alt blanda ner några droppar tryffelolja, salta och peppra efter smak
Oxfilé med tryffelsmör, potatis- och jordärtskockskaka, haricots verts och portvinssky

Oxfilé med tryffelsmör, potatis- och jordärtskockskaka, haricots verts och portvinssky

4 Oxfilé med tryffelsmör 1 oxfilé (à 1,5-1,8 kg) 1 vitlöksklyfta 1 schalottenlök rapsolja 200 g smör (rumsvarmt) 1 1/2 tsk färskpressad citronjuice 1 msk finhackad persilja 1 tsk olja smaksatt med tryffelarom 1/2 tsk salt till tryffelsmöret 1 msk kallt smör salt och peppar Frästa haricots verts 300 g haricots verts 5 bananschalottenlökar olivolja salt och peppar Portvinssky 3 dl rött portvin 100 g rotselleri 1 liten morot 1 liten rödlök 2 vitlöksklyftor 1 tomat 2 msk olivolja 1 dl balsamvinäger 2 msk konc kalvfond 4 dl vatten ca 1 1/2 msk brun maizenaredning vatten smör salt peppar Lägg till i inköpslistan
Oxfilé med tryffelsmör

Oxfilé med tryffelsmör

Tryffelsmör. 1 dag före. Skala och finstrimla vit- och schalottenlök. Stek i olja. Låt rinna av på hushållspapper
Schnitzel med tryffelsmör och bondbönsallad

Schnitzel med tryffelsmör och bondbönsallad

För att få till smakuppplevelsen, severades schnitzlarna med en härlig klick tryffelsmör. Tryffelsmör. Tryffelsmöret har jag köpt (finns t ex hos Werners Gourmetservice), men det kan självklart även röras ihop av en bit riven tryffel och vanligt smör samt en skvätt citronsaft
Fredagstips: kött, sparris, svamp och tryffelsmör

Fredagstips: kött, sparris, svamp och tryffelsmör

kött, sparris, svamp och tryffelsmör. Till detta serverade jag stekt portabello som också saltades och pepprades och grön sparris som stektes och ströddes med flingsalt och så tryffelsmöret
Sommarsparris med tryffelsmör

Sommarsparris med tryffelsmör

Ingredienser Portioner. 6 100 g rumsvarmt smör 2 tsk tryffelolja 1 krm salt 1 krm svartpeppar 2 knippen grön sparris (à 250 g) Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen
Glad midsommar med värmande gratäng

Glad midsommar med värmande gratäng

Senare på kvällen blev det middag med majessill och hemodlad färskpotatis, gräddfil och gräslök, följt av grillad finbiff med rostade tomater och tryffelsmör och klassisk avslutning med jordgubbar och vaniljglass