olivolja. Gjorde en sk tournedos, dvs tjocka bitar av oxfilé som jag stekte i smör. Lägg i en ugnsform, ringla över olivolja och pressa över några vitlöksklyftor, salta och peppra
Olivolja och rapsolja. 800 g oxfilé, putsad och skuren i tournedos. Rödlöksmarmelad Fräs löken på medeltemperatur utan att den tar färg, häll på honung och socker under omrörning tills det smälter
Häll olivolja i en stekpanna och lägg i en klick smör. Häll upp en såsspegel på varm tallrik och lägg på en tournedos och servera med något potatis- eller grönsakstillbehör
Biffarna formades runda och fina så att de påminde lite om tournedos. ner grovt tärnade tomater i grytor och såser eller så "gravar" jag dem lite grand som här, med salt och olivolja
Ringla över olivolja och salta. Ett par gånger har jag ätit väldigt god tournedos på restaurang. olivolja 1/2 dl 1 tsk honung 1 tsk timjan 3 vitlöksklyftor lite vatten eventuellt 3 långa blad av en purjolök, annars steksnöre Dela paprikorna på längden, ta bort frön och hinnor
Till den kan man göra olika tillbehör, denna gång valde vi att göra en frisk salsa på hackad rödlök, tomat, grön paprika och mango samt olivolja, citronjuice, flytande honung, salt och peppar
De kom redan i fredags så det blev en skön hemmakväll med toast skagen, tournedos med ugnsbakade rotfrukter och hemgjord bearnaise som blev helt perfekt i både smak och konsistens
