vitlöksklyftor. Gjorde en sk tournedos, dvs tjocka bitar av oxfilé som jag stekte i smör. Lägg i en ugnsform, ringla över olivolja och pressa över några vitlöksklyftor, salta och peppra
Lök och baconfräst haricot verts. En historia säger att rätten Tournedos Rossini fick sitt namn när Rossini övervakade kocken medan rätten tillagades varpå kocken blev less på kompositörens konstanta frågor och bad Rossini lämna honom i fred
Slå över det vita vinet, vattnet och lägg ned bitar av purjolök och palsternacka. Jag pratar vita dukar och linneservetter, höga kandelabrar, guld, bling, och stramt upplagda tallrikar med lyxiga råvaror som tournedos, hummer och tryffel
Skala och hacka löken. Smält smör och gorgonzola i kastrull, tillsätt lök och dijonsenap sist grädden, låt koka i ca 10 min. 1 gul lök. Sås400 g gorgonzola gräddig 1 gul lök 1 msk dijonsenap 75 g smör 0,5 dl grädde
Bryn bacon och steklökarna i en stekpanna på medelhög temperatur. Salta och peppra tournedosen. Lägg baconet och lökarna i en kastrull med vetemjölet och rör runt
Bryn lök till såsen och rör ner dijonsenap, tomatpuré, soja och fond. tournedos, ca 150 g/st. 1. Skär tournedon i minst 3 centimeter höga delar av den mittersta biten av oxfilén där den är som tjockast och bäst
Lök och baconfräst haricot verts. Smält smöret i oljan på medelvärme, lägg i löken, baconet och fräs tills löken blir mjuk, lägg i haricot verts och höj värmen fräs tills någon minut under omrörning
2 Blanda crème fraiche med lök, gräslök och persilja. 1 Fräs löken i hälften av smöret utan att den får färg och peppra lätt. Rör ner paprika och lök de sista 8 minuterna. 5 dl finhackad rödlök. 5 dl hackad gräslök. 1 finhackad gul lök. 2 skalade rödlökar, skurna i klyftor
Skala och finhacka lök. Tournedos. Tournedos. 1 röd lök. Fräs löken på medelvärme tillsammans med chiliflakes och olja tills löken är mjuk och genomskinlig, ca 5 min. 1 röd lök
Fräs bacon och lök i en tjockbottnad kastrull tills löken mjuknat. Hetta upp smöret i en tjockbottnad kastrull och stek lök och svamp tills de får färg
