Jag sprang på färsk torskrygg till ett okej pris i helgen så då fick det bli lördagens middag. Med tanke på att jag hade varit på seminarium i Västerås hela dagen blev det en ganska enkel anrättning
Blanda räkorna med tärnad gurka och avocado med salladsbladen och finhackad dill. Vispa ihop citronsaft med olivolja och smaka av med salt och blanda ned i räksalladen
torskrygg. Jag tycker att den här rätten behöver lite syra och därför är det gott med pressad citron i det brynta smöret och jag tror också att riven färsk pepparrot skulle passa fint