Ciabatta är ett italienskt bröd som trots sin mycket neutrala smak är helt fantastiskt. Ordet ”ciabatta” betyder ”toffel” på italienska därav deras lite klumpiga form
Nygräddade små ciabatta bröd / Fresh out of the oven. Ciabatta för bakmaskin. Jag sprayade mina bröd med vatten två gånger under gräddningen för att få den där härliga skorpan ciabatta bröd är kända för
En del av degen bakade jag ut till vridna portionsbröd och en del till något som ska likna ciabatta. 1 påse (12 g) torrjäst. Blanda torrjästen med 2 dl av mjölet. Hela degen räcker till 10 ciabattaliknande bröd eller till ca 14 vridna bröd. Jag gjorde hälften av varje, alltså 5 ciabatta och 7 vridna bröd. 1 påse (12 g) torrjäst
Forma ciabattan genom att dra tills du får lämplig form (var varsam med degen. 400 g vetemjöl special7 g torrjäst300 ml vatten30 ml olivolja7 g saltmannagryn1. 7 g torrjäst
