½ squash gurka. På lunchbordet ställde jag fram grillad kyckling samt ugnsbakad sötpotatis med squash- och tomatsalsa och originalreceptet kommer från Coop men jag har bara justerat receptet lite efter min smak
Sedan gjorde jag en riktigt god ”tomatsalsa” som jag blanda ner bröd i. Jag älskar picklade grönsaker så jag gjord en snabb variant med gurka och rödlök
Tvätta gurkan och dela i tärningar. 5 st gurka. 5 st gurka 2 msk olivolja 1 msk vitvinsvinäger 1 msk farinsocker 150 g frusen tärnad tinad mango 3 msk hackad persilja Ugn. 1Servera med guacamole och tomatsalsa