Jag har minne från när pappa tillagade tjälknöl, det var inte så ofta vi åt det (tar ju trots allt ett antal timmar) så det var alltid extra gott när det serverades
Jag tog en bit fransyska som jag köpt för just detta ändamål, lade den djupfryst(obs. Vill man kan man byta ut timjan mot enbär och lagerblad, så får man lite viltsmak på köttet
Koka vatten, socker, peppar, smulade lagerblad, krossade enbär och timjan ett par minuter. ca 1 1/2 kg djupfryst benfritt älg-, hjort- eller nötkött av t ex fransyska, innanlår eller ytterlår. 20 krossade enbär
Koka upp vattnet till lagen och tillsätt salt, socker, svartpeppar, lagerblad och enbär. 1 1/2 kg fryst nöt- eller älgkött, t ex innanlår, rostbiff eller fransyska. 15 krossade enbär
