1 liten röd chili (jag tog thaichili, het). 1 liten röd chili (jag tog thaichili, het). Om jag vill göra Ella riktigt riktigt glad så är lättaste vägen att åstadkomma detta att gå via magen
6-7 thaichili · 500 g röd paprika · 1 tomat · 1,5 dl pressad citron (ca 2 citron) · 1 dl sherryvinäger (fungerar även med någon annan vinäger) · 500 g syltsocker. 6-7 thaichili
Laxtournedos med kryddsmör4 port600 g laxfilé, skinn- och benfri 1 st steksnöre Marinad 1 st chilipeppar, finhackad t ex thaichili 20 st kryddpepparkorn, krossade 0,5 tsk timjan, torkad 0,5 tsk muskot, riven 1 tsk rörsocker 1 tsk salt 1 krm svartpeppar, nymald 1 msk lime, pressad 1 msk olja 2 st salladslökar, finstrimlade Kryddsmör 75 g smör 1 st vitlöksklyfta, pressad 1 krm timjan, torkad 1 krm muskot, riven 1 krm svartpeppar, nymald 1 st lime, rivet skal 0,5 tsk salt 0,5 tsk rörsocker Tillbehör 4 st sötpotatisar (eller mindre mängd men istället vanlig potatis också) 1 st rödlök 1 msk rapsolja 1 tsk salt 1 st lime1. 1 st chilipeppar, finhackad t ex thaichili
11 thaichili. 12 små burkar 2 stånd fänkål 2,5 dl vatten 1,25 dl risvinsvinäger 1 dl socker 1,5 msk salt 1 thaichiliKoka upp vatten, vinäger, socker och salt
3 citrongräs, finskivade 5 cm ingefära, skalad och skivad 5 cm galangal, skalad och skivad (kan uteslutas och ersättas med mer ingefära) 9 klyftor thaivitlök, skalade eller 3 vanliga ev 2 korianderrötter 3-10 thaichili, torkade och antal beroende på önskad styrka 10 kardemummakapslar, gröna 10 cm kanelstång 0,5 msk gurkmeja 0,5 tsk muskot, mald 2,5 msk korianderfrö 2 tsk malen spiskummin 1 dl jordnötter, saltade 2 msk vatten 3 msk neutral rapsolja
Lägg till sist i cashewnötterna och garnera med torkad thaichili. Fräs vitlöken i olja i en wok eller större stekpanna, lägg sedan i kycklingen och stek på hög värme i ca 4-5 minuter
