Hoy tod (hoy = musslor, tod – steka). I Thailand hittar man ”Hoy tod” oftast där det finns Padthai. Vill du gå ett steg längre så köp färska blåmusslor, ånga de tills de öppnar sig men fortfarande lite råa och sedan plocka ut musselköttet
Lägg sedan i musslorna (kolla innan att alla musslor är stängda,släng de som inte sluter sig). Ta sedan upp musslorna med en hålslev och lägg på ett fat
Istället för en platå av frächa skaldjur direkt från ishavet fick jag något med konsistensen av konserverade, microtinade musslor och räkor, i ledsna små öar, utspridda på tallriken